Recept

Kachní prsa na grilu s malinovým dresinkem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	vassova
Hodnost:	Rozkoukávám se (35%)
ID receptu:	49682
Kategorie:	Maso

Ingredience

Příprava houbu
600 g	Kachní prsa
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Sůl mořská
20 g	Cibule
300 g	Lišky čerstvé
100 g	Máslo čerstvé
1 dl	Olej slunečnicový
30 g	Oříšky piniové
30 g	Šalotka
Malinový dresink
60 g	Cukr krupice
150 g	Maliny
10 g	Máslo čerstvé
1 dl	Ocet malinový
50 ml	Olej olivový jedlý
1 špetka	Pepř černý mletý
100 g	Salát listový Dubáček
2 špetka	Sůl
50 ml	Víno portské

Nutriční hodnoty jedné porce

46% Kalorie 905 kcal

Kilojoule 3 787kJ

8% Sacharidy 30 g

96% Tuky 72 g

35% Sodík 700 mg

60% Bílkoviny 34 g

Uhlovodany	30g
Cholesterol	148,5mg
Draslík	550,7mg
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,9mg
Vitamín E	11,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	81,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Olej slunečnicový, Oříšky piniové, Šalotka, Cukr krupice, Maliny, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kachní prsa, Pepř černý mletý, Sůl mořská, Lišky čerstvé, Máslo čerstvé, Máslo čerstvé, Ocet malinový, Olej olivový jedlý, Pepř černý mletý, Salát listový Dubáček, Víno portské mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kachní prsa na grilu s malinovým dresinkem postup přípravy receptu:

1	Kachní prsa omyjeme a osušíme. Do tvaru mřížky nařízneme kůži na prsou, celé je posypeme solí a pepřem.
2	Gril potřeme olejem, rozpálíme na střední teplotu. Na gril s rozpáleným dřevěným uhlím přidáme předem namočené dřevěné odštěpky, aby se maso udilo. Připravená kachní prsa naskládáme na připravený rošt na grilu, přiklopíme je poklici a udíme 10 minut. Potom prsa otočíme a zase udíme z druhé strany dalších 5 minut. Nakonec maso ještě dopečeme po obou stranách dokřupava bez poklice asi 2 minuty. Hotové maso necháme odpočinout 2 minuty a potom nakrájíme na tenké plátky.
3	Příprava hub: V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme očištěné a nakrájené houby a spolu s jemně nakrájenou cibulkou zprudka osmahneme. Potom přidáme na tenké plátky nakrájený česnek, zamícháme, necháme jen provonět a ihned přisypeme piniové oříšky. Ještě zamícháme a stáhneme z ohně.
4	Příprava malinového dresinku: V pánvičce rozpálíme máslo a na něm osmahneme nakrájenou šalotku. Přisypeme maliny spolu s cukrem a za stálého míchání zkaramelizujeme. Zalijeme portským vínem, malinovým octem a všechno povaříme přibližně 5 minut. Směs dobře promícháme metličkou, přelijeme do menší nádoby a necháme trochu prochladnout. Nakonec do dresinku za stálého míchání vmícháme olivový olej, podle chuti přidáme sůl, pepř.
5	Na mělké talíře rozdělíme nakrájené maso, přidáme malinový dresink, ozdobíme salátem a podáváme.