Recept

Pečená jehněčí kolena

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	80 minut

Autor:	Jaroslav Sapík
Hodnost:	Jen se vezu (12%)
ID receptu:	49921
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na špenát
60 g	Celer bulvový
1 ks	Cibule
2 dl	Hovězí vývar základní
800 g	Jehněčí koleno
60 g	Mrkev kořen
50 ml	Olej olivový
6 g	Pepř černý mletý
60 g	Petržel kořen
30 g	Rozmarýn čerstvý
30 g	Sádlo škvařené
200 g	Slanina vepřová
8 g	Sůl
2 dl	Víno bílé
300 g	Baby špenát
2 stroužek	Česnek
30 g	Máslo čerstvé
1 ks	Šalotka
5 g	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

34% Kalorie 666 kcal

Kilojoule 2 787kJ

4% Sacharidy 14 g

68% Tuky 51 g

67% Sodík 1 g

58% Bílkoviny 33 g

Uhlovodany	12g
Cholesterol	129,5mg
Draslík	878,1mg
Vláknina	7g
Vitamín A	6g
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	83,9mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Cibule, Hovězí vývar základní, Jehněčí koleno, Petržel kořen, Rozmarýn čerstvý, Sádlo škvařené, Slanina vepřová, Sůl, Víno bílé, Baby špenát, Česnek, Šalotka, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř černý mletý, Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pečená jehněčí kolena postup přípravy receptu:

1	Na sádle zpěníme cibuli nadrobno, přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu a krátce podusíme. Jehněčí kolena prošpikujeme bohatě slaninou a na rozpáleném oleji na pekáči prudce opečeme ze všech stran. Přidáme zeleninový základ, podlijeme vínem a vývarem, osolíme, opepříme, posypeme nasekaným rozmarýnem, zakryjeme alobalem a necháme v troubě dusit doměkka.
2	Na másle osmahneme nadrobno nakrájenou šalotku, přidáme nasekaný česnek a krátce orestujeme. Baby špenát nakrájíme nahrubo a lehce necháme podusit na cibulovém základě, osolíme. Podáváme jako přílohu k pečeným kolenům.