Recept

Teplý salát z čerstvého dušeného zelí se slaninou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	50042
Kategorie:	Teplé saláty

Ingredience

Marináda
2 kávová lžička	Cukr krupice
1 kávová lžička	Kmín celý
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Sůl
1,5 dl	Voda pitná
750 g	Zelí hlávkové bílé
1 polévková lžíce	Kopr čerstvý
0,2 cl	Ocet vinný
1 polévková lžíce	Pažitka
100 g	Slanina vepřová
0,4 cl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

9% Kalorie 183 kcal

Kilojoule 768kJ

4% Sacharidy 16 g

16% Tuky 12 g

22% Sodík 441 mg

10% Bílkoviny 6 g

Uhlovodany	16g
Cholesterol	17,0mg
Draslík	423,7mg
Vláknina	10g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	71,8mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Kmín celý, Sůl, Voda pitná, Zelí hlávkové bílé, Kopr čerstvý, Ocet vinný, Pažitka, Slanina vepřová, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Teplý salát z čerstvého dušeného zelí se slaninou postup přípravy receptu:

1	Malou hlávku bílého zelí očistíme, rozkrojíme, vykrojíme košťál a zelí nakrájíme na tenké nudličky. Dáme do hrnce, promícháme se solí, kmínem, cukrem a pepřem. Přilijeme 1-1.5 dl vody a pod poklicí zelí dusíme doměkka přibližně 15-20 minut. Občas promícháme.
2	Připravíme marinádu: nakrájíme slaninu na kostičky a v rendlíku ji vysmažíme dozlatova. Přilijeme rozředěný ocet s vodou v poměru 1:2 a krátce povaříme.
3	Z podušeného zelí slijeme přebytečnou vodu a zelí promícháme důkladně s marinádou. Dochutíme nadrobno pokrájeným čerstvým koprem, pažitkou. Zelný salát podáváme teplý i studený.