Recept

Řecký ořechový koláč

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	ruda
Hodnost:	Rozkoukávám se (15%)
ID receptu:	50105
Kategorie:	Koláče

Ingredience

Poleva
1 ks	Citrony
250 g	Cukr krupice
20 g	Cukr vanilka
20 g	Kypřicí prášek do pečiva
50 g	Mandle
140 g	Máslo čerstvé
50 g	Máslo nízkokalorické
50 g	Mouka pšeničná hrubá
0,5 kávová lžička	Ocet vinný
150 g	Ořechy lískové
500 g	Ořechy vlašské
100 g	Sušenky BeBe světlé jemné
8 ks	Vejce slepičí
300 g	Cukr krupice
1 dl	Rum
1,5 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

48% Kalorie 954 kcal

Kilojoule 3 991kJ

22% Sacharidy 81 g

86% Tuky 64 g

5% Sodík 94 mg

33% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	77g
Cholesterol	213,1mg
Draslík	637,7mg
Vláknina	13g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,3mg
Vitamín E	4,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	18,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citrony, Cukr krupice, Kypřicí prášek do pečiva, Mandle, Ocet vinný, Ořechy lískové, Ořechy vlašské, Vejce slepičí, Cukr krupice, Rum, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr vanilka, Máslo čerstvé, Máslo nízkokalorické, Mouka pšeničná hrubá, Sušenky BeBe světlé jemné mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Řecký ořechový koláč postup přípravy receptu:

1	Ořechy a sušenky rozemeleme v kuchyňském robotu. Přisypeme kypřící prášek, vanilkový cukr, jemně nastrouhanou citrónovou kůru a zlehka, ale důkladně, promícháme.
2	Z bílku a vinného octa vyšleháme tuhý sníh, pomalu za stálého míchání přimícháme 80 g cukru. Sníh vyšleháme na hladkou bílou hmotu. Žloutky se zbylým cukrem vyšleháme v jiné misce na hustou hladkou hmotu. Do žloutku přimícháme ořechovou směs, rozpuštěné čerstvé máslo a nakonec opatrně a zlehka vmícháme připravený sníh.
3	Připravené těsto přelijeme na máslem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Povrch těsta posypeme drobně nasekanými mandlemi. Vložíme plech do nahřáté trouby a při 180 °C pečeme okolo 40 minut.
4	Příprava polevy: do kastrůlku vsypeme cukr, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Potom přilijeme rum a povaříme ještě 3 minuty. Hotovou polevu stáhneme ze sporáku a necháme vychladnout. Během chlazení párkrát zamícháme.
5	Upečený koláč vytáhneme z trouby. Ještě horký koláč celý přelijeme rumovou polevou. Koláč necháme vychladnout a nakrájíme na úhledné čtverce.