Zdravý recept

Drůbeží vývar Alexandra

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	50415
Kategorie:	Čiré polévky

Ingredience

Rychlý drůbeží vývar [50292]
200 g	Drůbeží maso vařené
1 ks	Salát hlávkový
166,7 g	Celer bulvový
1,7 ks	Mrkev kořen
0,8 kávová lžička	Pepř černý celý
1,7 ks	Petržel kořen
1,7 ks	Pórek
1,7 ks	Slepice
1,7 polévková lžíce	Sůl
5 ks	Vaječný bílek slepičí
3,3 l	Voda pitná
133,3 g	Žaludky drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

54% Kalorie 1,064 kcal

Kilojoule 4 451kJ

6% Sacharidy 22 g

179% Tuky 134 g

58% Sodík 1 g

267% Bílkoviny 150 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	432,9mg
Draslík	2g
Vláknina	11g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	2,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	75,6mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Pepř černý celý, Petržel kořen, Slepice, Sůl, Vaječný bílek slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Drůbeží maso vařené, Salát hlávkový, Mrkev kořen, Pórek, Žaludky drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Drůbeží vývar Alexandra postup přípravy receptu:

1	Vařené drůbeží maso nakrájíme na nudličky, které dáme do menšího kastrolu, zalijeme 0,5 l přecezeného drůbežího vývaru a přivedeme k varu.
2	Hlávkový salát rozebereme na listy, vypereme, osušíme, nakrájíme na proužky, přidáme k masu s vývarem a opět necháme přejít varem.
3	Směs rozdělíme na talíře nebo do misek, zalijeme teplým rychlým drůbežím vývarem a servírujeme.
4
5	Rychlý drůbeží vývar [50292]:
6	Slepici o váze přibližně 1,5 kg omyjeme, maso ořežeme z kostry a nakrájíme na menší kusy, které potom umeleme na masovém strojku. Vložíme do většího kastrolu spolu se slepičím skeletem, který nožem opatrně v kloubech rozdělíme na jednotlivé kosti tak, aby nevzniklo mnoho úlomků. Přidáme pokrájené kuřecí žaludky.
7	Kořenovou zeleninu oloupeme a spolu s pórkem nakrájíme na větší kusy. Neloupanou cibuli dobře omyjeme a přepůlíme. Bílky částečně rozšleháme v trošce vody. Připravenou zeleninu přidáme k masu, vše zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přilijeme bílky, promícháme a za stálého míchání rychle přivedeme k varu. Stáhneme plamen a vaříme na mírném ohni. Po 30 minutách přecedíme přes ubrousek nebo hustý cedník a podáváme.