Recept

Ticinská pečeně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	150 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	jelito
Hodnost:	Rozkoukávám se (16%)
ID receptu:	50484
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 ks	Bobkový list
50 g	Celer bulvový
150 g	Cibule
1 kg	Hovězí maso zadní
2 ks	Hřebíček
100 g	Mrkev kořen
60 ml	Olej olivový
6 g	Pepř černý mletý
100 ml	Protlak rajčatový
10 g	Slanina vepřová
9 g	Sůl
4 dl	Víno červené
5 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 600 kcal

Kilojoule 2 510kJ

4% Sacharidy 16 g

36% Tuky 27 g

52% Sodík 1 g

99% Bílkoviny 56 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	146,7mg
Draslík	242,6mg
Vláknina	4g
Vitamín A	76,6mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,5mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Cibule, Hřebíček, Slanina vepřová, Sůl, Víno červené, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso zadní, Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Ticinská pečeně postup přípravy receptu:

Maso prošpikujeme proužky slaniny, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji opečeme ze všech stran. Vyjmeme a uchováme teplé, na výpek vložíme na kostičky nakrájenou mrkev, celer a cibuli. Opečeme doměkka, zalijeme vínem a rajským protlakem a pár minut povaříme. Do základu vrátíme zpět maso, přidáme bobkový list, hřebíček, podlijeme vodou a zakryté pozvolna dusíme hodinu a půl, podle potřeby podléváme. Měkké maso vyjmeme a nakrájíme na plátky, z omáčky vyjmeme hřebíček a bobkový list. Omáčku rozmixujeme, dokořeníme podle chuti a hotovou omáčkou přelijeme plátky masa.