Recept

Jelita ze Šumavy

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	125 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	50531
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
5 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
1 kávová lžička	Kmín drcený
1,5 polévková lžíce	Majoránka
0,5 l	Mléko plnotučné
5 ks	Nové koření celé
1 kávová lžička	Pepř černý celý
1,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Saturejka
1 polévková lžíce	Sůl
0,5 ks	Vepřová hlava
0,5 l	Vepřová krev
1 kg	Vepřová krkovička
3 l	Voda pitná
4 ks	Žemle tuková

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 465 kcal

Kilojoule 1 947kJ

5% Sacharidy 18 g

40% Tuky 30 g

11% Sodík 229 mg

55% Bílkoviny 31 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	120,3mg
Draslík	105,0mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,2mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	314,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Cibule, Kmín drcený, Majoránka, Nové koření celé, Pepř černý celý, Saturejka, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko plnotučné, Pepř černý mletý, Vepřová hlava, Vepřová krev, Vepřová krkovička, Žemle tuková mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jelita ze Šumavy postup přípravy receptu:

1	Dobře očistíme 1/2 vepřové hlavy, vepřovou krkovici, maso dáme
2	do většího hrnce, přilijeme přibližně 3 l vody, přidáme sůl, oloupanou cibuli, bobkový list, nové koření, celý černý pepř a vaříme přibližně 60–90 minut. Maso by nemělo být příliš měkké.
3	Mezitím si do mléka namočíme pokrájené housky. Uvařené maso vyjmeme a vychladlé obereme od kostí, pokrájíme na kousky a dáme do mísy. Přidáme namočenou housku, majoránku, mletý pepř, drcený kmín a saturejku. Promícháme, dochutíme solí a rozetřeným česnekem. Nakonec přimícháme vepřovou krev.
4	Směsí prejtu naplníme vepřová střívka, dobře je uzavřeme a v masovém vývaru je vaříme pomalu asi 15-20 minut. Uvařené vyjmeme, necháme okapat a odložíme do chladna.