Recept

Hovězí vývar Celestine

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	100 minut
Doba přípravy:	50 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	50704
Kategorie:	Čiré polévky

Ingredience

Minutkový hovězí vývar [50236]
125 ml	Mléko polotučné
60 g	Mouka pšeničná hladká
1 polévková lžíce	Olej rostlinný
60 g	Petržel - nať
1 špetka	Sůl
1 ks	Vejce slepičí
100 g	Celer bulvový
1 ks	Cibule
500 g	Hovězí maso přední
50 g	Kuřecí křídla
50 g	Kuřecí krk
1 ks	Mrkev kořen
0,5 kávová lžička	Pepř černý celý
1 ks	Petržel kořen
1 ks	Pórek
1 polévková lžíce	Sůl
3 ks	Vaječný bílek slepičí
2 l	Voda pitná
80 g	Žaludky drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

17% Kalorie 326 kcal

Kilojoule 1 364kJ

7% Sacharidy 24 g

16% Tuky 12 g

27% Sodík 542 mg

54% Bílkoviny 30 g

Uhlovodany	14g
Cholesterol	109,3mg
Draslík	749,3mg
Vláknina	8g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	60,8mg
Vitamín E	1,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Olej rostlinný, Sůl, Vejce slepičí, Celer bulvový, Cibule, Hovězí maso přední, Kuřecí křídla, Pepř černý celý, Petržel kořen, Sůl, Vaječný bílek slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká, Petržel - nať, Kuřecí krk, Mrkev kořen, Pórek, Žaludky drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí vývar Celestine postup přípravy receptu:

1	Umytou a osušenou petrželovou nať nasekáme nadrobno.
2	Do misky dáme mouku, přidáme rozkvedlané vejce, sůl, přilijeme mléko a vše promícháme v řídké hladké těsto. Z těsta upečeme na oleji tenké palačinky. Upečené je stočíme, stočené překrájíme napříč na stejnoměrné širší nudle. Ty pak spolu s nakrájenou petrželovou natí vkládáme do jednotlivých porcí horkého hovězího vývaru těsně před podáváním.
3	Minutkový hovězí vývar [50236]:
4	Přední libové hovězí maso umeleme na masovém strojku a vložíme do většího kastrolu. Přidáme omyté krky a křídla a pokrájené kuřecí žaludky. Kořenovou zeleninu oloupeme a spolu s pórkem nakrájíme na větší kusy. Neloupanou cibuli přepůlíme. Bílky částečně rozšleháme v trošce vody. Připravenou zeleninu přidáme k masu, vše zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přilijeme bílky, promícháme a za stálého míchání rychle přivedeme k varu. Stáhneme plamen a vaříme na mírném ohni. Po 30 minutách přecedíme přes ubrousek nebo hustý cedník a podáváme.