Recept

Nejlepší vepřová pečeně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	135 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	50881
Kategorie:	Maso

Ingredience

0,5 polévková lžíce	Kmín celý
200 g	Sádlo syrové
1 polévková lžíce	Sůl
500 g	Vepřová pečeně
500 g	Vepřový bok
7 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

74% Kalorie 1,462 kcal

Kilojoule 6 116kJ

0% Sacharidy 1 g

196% Tuky 147 g

30% Sodík 602 mg

57% Bílkoviny 32 g

Uhlovodany	829,5mg
Cholesterol	227,5mg
Draslík	616,1mg
Vláknina	393,8mg
Vitamín A	46,3mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,3mg
Vitamín E	1,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Kmín celý, Sádlo syrové, Sůl, Vepřová pečeně, Vepřový bok, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Nejlepší vepřová pečeně postup přípravy receptu:

Vepřové mladé karé (žebírka) a prorostlý bůček s kůží omyjeme a osušíme. Karé bez kosti nakrájíme na větší kusy. Syrové sádlo nakrájíme na kostičky. Z bůčku odřežeme kůži, pokrájíme ji na několik dílů a tučné části, které nakrájíme na kostičky. Ostatní maso nakrájíme na větší kusy jako karé.

V pekáči si vysmažíme kostičky sádla s tučnějšími kousky bůčku a kůží. Na plotně vše vysmažíme dozlatova. Přidáme ostatní pokrájené maso, které jsme osolili a posypali kmínem. Podlijeme vodou a v předehřáté troubě pod poklicí maso dusíme do doby, až se vydusí všechna voda a kůžička je dozlatova upečená. Během pečení maso poléváme šťávou (výpekem), pokud je třeba, můžeme vodu dolít. Pečeme při 220°C přibližně 90-120 minut.

Poznámka

Tuto pečeni si podle chuti můžeme vylepšit přidáním česneku (4 stroužky) pokrájeného na plátky a pokrájené cibule (1-2 ks cibule) pokrájené na kolečka. Zeleninu v tomto případě přidáme až po 30 minutách pečení. K horké vepřové pečeni podáváme houskový knedlík s kysaným zelím. Chutná i studená s chlebem. Aby vepřová pečínka byla vynikající, je potřeba, aby byla z mladého prasete.