Jednoduchý recept

Gnocchi se sugem z červené řepy

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	wallisova
Hodnost:	Jen se vezu (0%)
ID receptu:	50946
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

600 g	Bramborové noky
600 g	Červená řepa
4 stroužek	Česnek
2 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
50 g	Pažitka
2 g	Pepř černý mletý
2 ks	Šalotka
4 polévková lžíce	Smetana zakysaná 15%
3 g	Sůl
4 l	Voda pitná
600 ml	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 475 kcal

Kilojoule 1 986kJ

19% Sacharidy 69 g

25% Tuky 18 g

79% Sodík 2 g

22% Bílkoviny 12 g

Uhlovodany	68g
Cholesterol	26,7mg
Draslík	1g
Vláknina	15g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	32,0mg
Vitamín E	1,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Červená řepa, Česnek, Pažitka, Šalotka, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bramborové noky, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý, Smetana zakysaná 15%, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Gnocchi se sugem z červené řepy postup přípravy receptu:

1	Nejprve si připravíme sugo (omáčku). Oloupanou šalotku a česnek jemně nasekáme, červenou řepu po oloupání naopak nakrájíme na menší kostky. Vše společně podusíme na olivovém oleji. Do předem připraveného zeleninového vývaru zamícháme zakysanou smetanu a tuto směs pak přelijeme na pánev. Sugo vaříme asi 10 minut při nižší teplotě.
2	Přivedeme k varu osolenou vodu ve velkém hrnci, vhodíme gnocchi, které vaříme 2-3- minuty. Čekáme, dokud gnocchi nevyplavou na povrch, následně slijeme za použití síta a necháme na něm krátce okapat. Pokud možno hotové gnocchi uložíme na teplé místo, aby nevychladly.
3	Zeleninu důkladně rozmixujeme tyčovými mixerem, osolíme a opepříme. Pažitku po umytí drobně nakrájíme a zamícháme do suga.
4	Na nahřáté talíře podáme gnocchi a zalijeme sugem.