Jednoduchý recept

Jehněčí maso v bylinkové krustě s kedlubnovým zelím

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	subrt.radek
Hodnost:	Jen se vezu (22%)
ID receptu:	50971
Kategorie:	Maso

Ingredience

Kedlubnové zelí
5 g	Estragon
600 g	Jehněčí plec
5 g	Kerblík
100 g	Máslo čerstvé
30 ml	Olej rostlinný
2 g	Pepř černý mletý
5 g	Rozmarýn čerstvý
5 g	Šalvěj čerstvá
50 g	Strouhanka
8 g	Sůl
5 g	Tymián čerstvý
50 g	Cibule
200 g	Kedlubna
30 g	Máslo čerstvé
1 špetka	Muškátový oříšek
1 g	Pepř černý mletý
200 ml	Smetana 12% (konzumní)
4 g	Sůl
Špenát s karotkou
1 stroužek	Česnek
20 g	Máslo čerstvé
50 g	Mrkev kořen
20 g	Šalotka
100 g	Špenát listový čerstvý

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 647 kcal

Kilojoule 2 705kJ

5% Sacharidy 19 g

103% Tuky 77 g

71% Sodík 1 g

62% Bílkoviny 35 g

Uhlovodany	16g
Cholesterol	164,0mg
Draslík	834,8mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	23,2mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	96,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Estragon, Jehněčí plec, Kerblík, Olej rostlinný, Rozmarýn čerstvý, Šalvěj čerstvá, Strouhanka, Sůl, Tymián čerstvý, Cibule, Kedlubna, Muškátový oříšek, Sůl, Česnek, Šalotka, Špenát listový čerstvý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní), Máslo čerstvé, Mrkev kořen mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jehněčí maso v bylinkové krustě s kedlubnovým zelím postup přípravy receptu:

1	Jehněčí plec nakrájíme na čtyři plátky, osolíme, opepříme a osmažíme v oleji z obou stran.
2	Do měkkého másla přimícháme nadrobno posekaný rozmarýn, tymián, estragon, šalvěj a kerblík. Ochutíme trochou soli, přimícháme strouhanku a v této směsi maso obalíme. Vložíme do trouby a necháme 10 minut při 180°C dojít.
3	V rendlíku roztavíme máslo, přisypeme nadrobno nakrájenou cibuli, orestujeme, přidáme nastrouhanou kedlubnu, osolíme, opepříme, ochutíme špetkou muškátu, zalijeme smetanou a dusíme, dokud zelí nezhoustne.
4	Špenátové listy přebereme, otrháme, povadlé vyhodíme. Mrkev nakrájíme na malé špalíčky, V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme nakrájenou šalotku, osmahneme, přidáme listy špenátu, špalíčky mrkve, prolisovaný česnek, rychle orestujeme a odstavíme.
5	Na talíře upravíme kopečky kedlubnového zelí, doplníme masem a ozdobíme špenátem s mrkví.