Jednoduchý recept

Valašská skopová žebírka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	511
Kategorie:	Maso

Ingredience

500 g	Jablka
10 g	Paprika mletá sladká
250 g	Párky jemné
1500 g	Skopový hřbet
200 g	Slanina vepřová
30 g	Sůl
150 g	Tuk

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 655 kcal

Kilojoule 2 740kJ

2% Sacharidy 8 g

71% Tuky 53 g

68% Sodík 1 g

58% Bílkoviny 33 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	27,9mg
Draslík	118,8mg
Vláknina	3g
Vitamín A	561,8mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,0mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Jablka, Paprika mletá sladká, Slanina vepřová, Sůl, Tuk mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Párky jemné, Skopový hřbet mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Valašská skopová žebírka postup přípravy receptu:

1	Skopový hřbet částečně odkostíme, zbavíme tuku a ve vlažné vodě jej omyjeme. Nasekáme kotlety, mírně je naklepeme, maso částečně uvolníme nožem od kosti, osolíme a opečeme po obou stranách na většině tuku.
2	Jablka opláchneme a zbavíme jadřinců. Nakrájíme je na plátky, které osmažíme na troše zbylého tuku. Jablka vyjmeme a v tuku opečeme oloupané párky a slaninu nakrájené do hřebínků.
3	Při podávání kotlety zdobíme kolečky jablek, párkem a slaninou, kterou jsme z jedné strany obalili v mleté paprice. Podléváme vlastní šťávou.