Recept

Polévka ze směsi zeleniny s žampiony

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	51177
Kategorie:	Polévky

Ingredience

Na krutony
3 polévková lžíce	Bulgur
100 g	Celer řapíkatý
120 g	Červená řepa
2 stroužek	Česnek
80 g	Cibule
2 ks	Cibulka jarní
150 g	Cuketa
80 g	Mrkev kořen
80 ml	Olej olivový
1 ks	Paprika červená
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
100 g	Rajčata
1 kávová lžička	Sůl
1,2 l	Vývar zeleninový
500 g	Žampiony čerstvé
60 g	Máslo čerstvé
2 ks	Rohlíky bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 514 kcal

Kilojoule 2 153kJ

13% Sacharidy 46 g

44% Tuky 33 g

66% Sodík 1 g

23% Bílkoviny 13 g

Uhlovodany	35g
Cholesterol	18,7mg
Draslík	1g
Vláknina	16g
Vitamín A	835,5mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	47,3mg
Vitamín E	2,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	16,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bulgur, Celer řapíkatý, Červená řepa, Česnek, Cibule, Cibulka jarní, Cuketa, Paprika červená, Rajčata, Sůl, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř černý mletý, Vývar zeleninový, Máslo čerstvé, Rohlíky bílé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Polévka ze směsi zeleniny s žampiony postup přípravy receptu:

1	Česnek a cibuli nakrájíme nadrobno, jarní cibulky na tenčí kolečka. Papriku zbavíme semen a nakrájíme na nudličky. Cuketu, mrkev, řepu očistíme a nakrájíme na kostičky. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kousky, očištěné stonky celeru nakrájíme na proužky. Oloupané žampiony nakrájíme na plátky.
2	Na oleji zpěníme česnek s cibulí, přidáme žampiony, orestujeme a chvíli dusíme. K žampionům přimícháme celer, cuketu, mrkev, řepu, papriku a bulgur, vmícháme vývar a na mírném plameni vaříme zhruba 20 minut. Před koncem varu polévku osolíme a opepříme.
3	Na krutony nakrájíme rohlíky na kostičky a osmažíme na másle dozlatova, poté je necháme na papírovém ubrousku okapat.
4	Hotovou polévku podáváme s krutony posypanou nakrájenou jarní cibulkou.