Recept

Rizoto s pestem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	Jamie Oliver
Hodnost:	Jen se vezu (0%)
ID receptu:	51323
Kategorie:	Rizota

Ingredience

Rizoto s Martini
80 g	Celer řapíkatý
2 stroužek	Česnek
80 g	Cibule
200 ml	Martini bianco
70 g	Máslo čerstvé
25 g	Olej olivový extra panenský
2 g	Pepř černý mletý
400 g	Rýže Arborio
8 g	Sůl
120 g	Sýr Parmezán
1000 ml	Vývar slepičí
Pesto
100 g	Bazalka
1 stroužek	Česnek
80 g	Olej olivový extra panenský
70 g	Oříšky piniové
1 g	Pepř černý mletý
4 g	Sůl
80 g	Sýr Parmezán

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 734 kcal

Kilojoule 3 070kJ

16% Sacharidy 59 g

56% Tuky 42 g

94% Sodík 2 g

35% Bílkoviny 20 g

Uhlovodany	59g
Cholesterol	36,7mg
Draslík	220,3mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	5,3mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	14,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer řapíkatý, Česnek, Cibule, Sůl, Sýr Parmezán, Bazalka, Česnek, Oříšky piniové, Sůl, Sýr Parmezán mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Martini bianco, Máslo čerstvé, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý, Rýže Arborio, Vývar slepičí, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Rizoto s pestem postup přípravy receptu:

1	Rizoto: Cibuli, řapíkatý celer a česnek nakrájíme nadrobno, nasypeme do hrnce s rozehřátým olejem, zvolna osmahneme, přisypeme rýži, orestujeme, promícháme a přilijeme Martini. Zvolna vaříme, stále mícháme, až se všechno Martini vstřebá. Po naběračkách přiléváme vývar, vždy přilijeme další naběračku, když se ta předchozí vsákne. Uvařené rizoto stáhneme z ohně, osolíme, opepříme, přimícháme strouhaný parmezán, máslo, zakryjeme pokličkou a necháme 2 minuty stát.
2	Pesto: Do mixéru nasypeme piniové oříšky, přidáme česnek, sůl, pepř, lístky bazalky a rozmixujeme. Nakonec přimícháme panenský olej a strouhaný permezán.
3	Na talířích vytvoříme kopečky rizota a přelijeme je pestem.