Jednoduchý recept

Pečené křepelky s pancettou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	Jamie Oliver
Hodnost:	Jen se vezu (0%)
ID receptu:	51470
Kategorie:	Maso

Ingredience

4 stroužek	Česnek
20 g	Citronová kůra
40 g	Citrony
800 g	Křepelka
30 g	Olej olivový extra panenský
100 g	Pancetta
2 g	Pepř černý mletý
40 g	Pomeranče
20 g	Pomerančová kůra
10 g	Šalvěj čerstvá
10 g	Sůl
15 g	Tymián čerstvý
150 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 475 kcal

Kilojoule 1 989kJ

2% Sacharidy 9 g

37% Tuky 28 g

68% Sodík 1 g

86% Bílkoviny 48 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	14g
Draslík	601,4mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	49,0mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Citronová kůra, Citrony, Křepelka, Pomeranče, Pomerančová kůra, Šalvěj čerstvá, Sůl, Tymián čerstvý, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový extra panenský, Pancetta, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pečené křepelky s pancettou postup přípravy receptu:

Očištěné a vykuchané křepelky potřeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Pomerančovou i citronovou kůru nakrájíme na tenké proužky, oloupaný citron a pomeranč na kolečka, šalvěj posekáme najemno. Do břišní dutiny každé křepelky vložíme proužky pomerančové a citronové kůry, lístky tymiánu, celý česnek, plátek pancetty, dutinu uzavřeme, zpevníme párátkem, vložíme do pekáče a dáme do vyhřáté trouby péct. Po deseti minutách podlijeme troškou vody a obložíme plátky citronu a pomeranče. Posypeme šalvějí a dopečeme.

Upečené křepelky rozpůlíme, upravíme na talíře a přelijeme výpekem.