Ořechy nameleme a smícháme je s bezlepkovou moukou.

Ušleháme pevný sníh ze 7 bílků, do něj opatrně vmícháme moučkový cukr a mouku s ořechy. Toto těsto rozdělíme na poloviny a každou polovinu rozetřeme na jeden plech, vyložený pečicím papírem. Rozetřené těsto před pečením poprášíme cukrem a v troubě, vyhřáté na 200 °C, pečeme asi 4 minuty. Ještě horké pláty vyjmeme z plechů a ihned je nakrájíme na 4 dlouhé plátky, které ještě horké svineme a rozvineme. Než roládky vychladnou, připravíme si máslový krém. Vychladlým máslovým krémem potřeme vnitřky rozvinutých oříškových plátů a pláty svineme a nakrájíme na špalíčky. Tyto špalíčky máčíme z obou stran v rozehřáté čokoládě. Ořechové špalíčky, máčené v čokoládě, necháme ztuhnout a servírujeme studené, jako moučník.

Krém: Žloutky, cukr a kakao vyšleháme ve vodní lázni dohusta. Krém necháme úplně vychladnout a potom do něj vmícháme máslo. Krém vymícháme dohladka a potíráme jím vnitřní strany ořechových plátů.

Čokoládová poleva: Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu na vaření a rozmícháme v ní 2 lžíce másla, 2 lžíce moučkového cukru a lžíci kakaa.