Recept

Černý kořen v mléčné omáčce

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	51593
Kategorie:	Omáčky teplé

Ingredience

Bešamelová omáčka
250 g	Černý kořen
1 ks	Cibule
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
0,5 kávová lžička	Sůl
1,5 dl	Voda pitná
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 dl	Mléko plnotučné
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
0,5 dl	Smetana 16% (pochoutková)
2 špetka	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

7% Kalorie 137 kcal

Kilojoule 573kJ

4% Sacharidy 16 g

10% Tuky 7 g

11% Sodík 228 mg

6% Bílkoviny 4 g

Uhlovodany	14g
Cholesterol	14,8mg
Draslík	275,6mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	6,9mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	161,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Černý kořen, Cibule, Sůl, Voda pitná, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý, Máslo čerstvé, Mléko plnotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Smetana 16% (pochoutková) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Černý kořen v mléčné omáčce postup přípravy receptu:

Omytý a oškrabaný černý kořen pokrájíme na kolečka. Oloupeme cibuli a drobně ji pokrájíme. V hrnci si na másle zpěníme cibuli, přidáme černý kořen, sůl, pepř, promícháme, podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou doměkka.

Mezitím si připravíme mléčnou bešamelovou omáčku. V pánvi si roztopíme máslo, přimícháme hladkou mouku a usmažíme světlou jíšku. Za stálého míchání přilijeme mléko, zakysanou smetanu a bešamelovou omáčku dobře rozkvedláme. Nesmí se nám utvořit hrudky. Za častého míchání pomalu vaříme 10 minut. Omáčku přilijeme k černému kořenu, necháme společně přejít varem, dochutíme solí a servírujeme.