Celé kuře důkladně očistíme, omyjeme a osušíme. Kuře dobře osolíme a potom ho napíchneme na kovový stojánek na pečení kuřat.

Na stojánku napíchnuté kuře dáme do předehřáté trouby. Pod stojánek položíme pekáček, anebo plech, aby měla kam stékat vypečená šťáva. Pečeme při střední teplotě. Kuře po celou dobu nepoléváme, pečeme ho suché, jen osolené. Dáváme jen pozor, aby se kuře nepeklo na silném ohni. Upečené kuře má křehké maso a není vysušené.

Dozlatova opečené kuře vytáhneme z trouby, sundáme ze stojánku a rozkrojíme na porce. Porce rozdělíme na talíře a s vhodnou přílohou podáváme.