Recept

Skopový perkelt

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	100 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	75 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	517
Kategorie:	Maso

Ingredience

250 g	Cibule
800 ml	Hovězí vývar základní
100 g	Mouka pšeničná hladká T 650
15 g	Paprika mletá sladká
500 g	Paprikové lusky čerstvé
50 g	Protlak rajčatový
1500 g	Skopové maso přední
40 g	Sůl
150 g	Tuk

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 625 kcal

Kilojoule 2 615kJ

4% Sacharidy 16 g

69% Tuky 52 g

97% Sodík 2 g

46% Bílkoviny 26 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	134,3mg
Draslík	681,7mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	49,7mg
Vitamín E	1,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hovězí vývar základní, Paprika mletá sladká, Paprikové lusky čerstvé, Sůl, Tuk mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Protlak rajčatový, Skopové maso přední mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Skopový perkelt postup přípravy receptu:

1	Skopové maso očistíme, zbavíme loje, krk a bok částečně odkostíme a nakrájíme na kousky (4-5ks na porci).
2	Cibuli oloupeme, na drobno nakrájíme a na 2/3 dávky tuku ji osmahneme dorůžova. Přidáme mletou papriku, zpěníme ji a zalijeme vlažným vývarem.
3	Do základu přidáme maso, osolíme a dusíme doměkka.
4	Měkké maso vyjmeme. Vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vývarem a rozmícháme. Dobře provaříme.
5	Před koncem varu omáčku dosolíme a přecedíme přes hustý cedník na maso.
6	Paprikové lusky očistíme, opláchneme, nakrájíme na nudličky a spolu s rajčatovým protlakem podusíme na zbylém tuku. Potom je přidáme k masu a ještě krátce podusíme.
7	Skopový perkelt vždy podáváme na teplém talíři.