Recept

Engadinský dort

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	mull
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	51761
Kategorie:	Pečené dorty

Ingredience

Na náplň
20 g	Citronová kůra
125 g	Cukr krupice
30 g	Cukr moučkový
150 g	Máslo čerstvé
350 g	Mouka pšeničná hladká T 650
3 g	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 ks	Vejce slepičí
230 g	Cukr krupice
20 ml	Med včelí
230 g	Ořechy vlašské
2 dl	Smetana 12% (konzumní)

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 497 kcal

Kilojoule 2 081kJ

16% Sacharidy 59 g

36% Tuky 27 g

5% Sodík 107 mg

15% Bílkoviny 8 g

Uhlovodany	37g
Cholesterol	103,8mg
Draslík	100,7mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,4mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	31,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Cukr krupice, Cukr moučkový, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí, Cukr krupice, Med včelí, Ořechy vlašské mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Engadinský dort postup přípravy receptu:

Mouku, krupicový cukr a máslo zpracujeme rukama, přidáme vejce a žloutek, nastrouhanou citronovou kůru, sůl a vypracujeme hladké těsto. Ze dvou třetin těsta na vále vyválíme plát, kterým vyložíme dortovou formu až k okraji.

Na pánvi necháme nasucho zkaramelizovat cukr, zalijeme smetanou a povaříme pár minut. Vmícháme med a půlky ořechů, směs necháme trochu vychladnout a nalijeme na těsto. Přikryjeme plátem zbylého těsta, okraje přimáčkneme k sobě a povrch potřeme ušlehaným žloutkem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě 30 minut. Po vychladnutí vyklopíme z formy a posypeme moučkovým cukrem.