Jednoduchý recept

Fíkový koláč

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	55 minut

Autor:	Jamie Oliver
Hodnost:	Jen se vezu (0%)
ID receptu:	51888
Kategorie:	Koláče

Ingredience

Koláč
300 g	Fíky čerstvé
30 g	Pomerančová kůra
40 ml	Sirup cukrový
20 g	Tuk
10 g	Tymián čerstvý
Těsto
20 g	Citronová kůra
100 g	Cukr vanilka
130 g	Máslo čerstvé
30 ml	Mléko polotučné
260 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
Krém
260 g	Cukr krupice
30 ml	Grappa
280 g	Mandle mleté
260 g	Máslo čerstvé
60 g	Mouka pšeničná hladká T 650
2 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

41% Kalorie 803 kcal

Kilojoule 3 361kJ

19% Sacharidy 70 g

71% Tuky 53 g

3% Sodík 51 mg

23% Bílkoviny 13 g

Uhlovodany	46g
Cholesterol	172,1mg
Draslík	326,3mg
Vláknina	9g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,4mg
Vitamín E	7,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	45,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Fíky čerstvé, Pomerančová kůra, Sirup cukrový, Tuk, Tymián čerstvý, Citronová kůra, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Cukr krupice, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr vanilka, Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Grappa, Mandle mleté, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Fíkový koláč postup přípravy receptu:

1	Krém: V míse smícháme mleté mandle s moukou, přimícháme vyšlehané máslo, cukr, rozšlehaná vejce, grappu a vymícháme hladký krém. Dáme do lednice ztuhnout.
2	Těsto: Do mísy vložíme měkké máslo, žloutky, přisypeme vanilkový cukr, strouhanou citronovou kůru, mouku, špetku soli a vypracujeme těsto. Přilijeme mléko, zapracujeme do těsta, které necháme v lednici hodinu uležet.
3	Těsto vyválíme, vložíme do tukem vymaštěné formy a dáme na hodinu do mrazáku. Formu s těstem vložíme do silně vyhřáté trouby a pečeme 12 až 15 minut.
4	Čerstvé fíky nahoře nařízneme do kříže a zespoda zmáčkneme, aby se rozevřely.
5	Ztuhlým krémem potřeme rovnoměrně předpečené těsto, do krému vmáčkneme fíky, pokapeme sirupem, posypeme lístky tymiánu, strouhanou pomerančovou kůrou, koláč vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 40 minut.
6	Upečený koláč nacháme vychladnout, naporcujeme a podáváme.