Recept

Hovězí po Domažlicku s kedlubnou a šunkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	51889
Kategorie:	Maso

Ingredience

5 dl	Bujón hovězí
1 ks	Cibule
1,5 polévková lžíce	Hořčice
800 g	Hovězí maso zadní
1 ks	Kedlubna
0,5 polévková lžíce	Maizena - kukuřičný škrob
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 ks	Mrkev kořen
2 ks	Okurky nakládané
2 polévková lžíce	Olej slunečnicový
4 kávová lžička	Pepř 4 barev
1 polévková lžíce	Petržel kudrnka
3 polévková lžíce	Smetana 16% (pochoutková)
0,5 polévková lžíce	Sůl
4 plátek	Šunka krůtí

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 633 kcal

Kilojoule 2 647kJ

11% Sacharidy 39 g

145% Tuky 109 g

1622% Sodík 32 g

119% Bílkoviny 67 g

Uhlovodany	34g
Cholesterol	129,4mg
Draslík	653,8mg
Vláknina	17g
Vitamín A	1,8mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	12,1mg
Vitamín E	1,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	14,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bujón hovězí, Cibule, Kedlubna, Okurky nakládané, Olej slunečnicový, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Hovězí maso zadní, Maizena - kukuřičný škrob, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen, Pepř 4 barev, Petržel kudrnka, Smetana 16% (pochoutková), Šunka krůtí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí po Domažlicku s kedlubnou a šunkou postup přípravy receptu:

1	Omyté a osušené zadní hovězí maso pokrájíme přes vlákno na plátky silné asi 1.5 mm. Přes igelitový sáček je mírně rozklepeme, osolíme, opepříme a potřeme pikantní křenovou hořčicí. Kedlubnu, mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme a pokrájíme na hranolky. Petrželku kudrnku omyjeme pod tekoucí vodou, setřepeme ji a petrželku drobně pokrájíme. Dvě sladkokyselé menší okurky podélně rozkrojíme na poloviny.
2	Velké plátky krůtí uzené šunky položíme na plátky masa. Na jednu polovinu plátků poklademe hranolky kedlubny, mrkve cibule, okurky, posypeme petrželkou. Plátky přehneme na polovinu, utvoříme kapsy. Konce dobře uzavřeme párátky a obalíme v hladké mouce.
3	V hrnci si rozpálíme olej s máslem. Maso restujeme dozlatova přibližně po 3 minutách z každé strany. Poté přilijeme hovězí bujón a maso dusíme doměkka přibližně 1 hodinu. Když je měkké, vyjmeme ho. V misce si v zakysané smetaně rozmícháme kukuřičný škrob Maizenu. Přimícháme ji do šťávy, necháme přejít varem. Případně dochutíme solí. Maso dáme na talíře (bez párátek), přelijeme smetanovou šťávou a servírujeme.