Jednoduchý recept

Ostružinový koláč s mascarpone

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	Jamie Oliver
Hodnost:	Jen se vezu (0%)
ID receptu:	51939
Kategorie:	Koláče

Ingredience

Těsto
20 g	Citronová kůra
100 g	Cukr vanilka
125 g	Máslo čerstvé
30 ml	Mléko polotučné
260 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Sůl
25 g	Tuk
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
Náplň
60 g	Cukr vanilka
40 ml	Grappa
500 g	Mascarpone
350 g	Ostružiny
40 ml	Sirup malinový
100 ml	Smetana 33% (šlehačka)

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 537 kcal

Kilojoule 2 248kJ

12% Sacharidy 44 g

48% Tuky 36 g

2% Sodík 43 mg

14% Bílkoviny 8 g

Uhlovodany	25g
Cholesterol	163,3mg
Draslík	66,4mg
Vláknina	6g
Vitamín A	162,4mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,9mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	14,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Sůl, Tuk, Vaječný žloutek slepičí, Ostružiny mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr vanilka, Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Cukr vanilka, Grappa, Mascarpone, Sirup malinový, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Ostružinový koláč s mascarpone postup přípravy receptu:

1	Do mísy nasypeme vanilkový cukr, přidáme máslo a rozetřeme. Přisypeme špetku soli, mouku, strouhanou citronovou kůru, přidáme 2 žloutky a vypracujeme těsto. Nakonec přilijeme trochu mléka a zapracujeme do těsta. Dáme na mrazák na 1 hodinu uležet.
2	Formu vymažeme tukem, těsto vyválíme na plát o velikosti formy, vložíme do ní a formu dáme do silně vyhřáté trouby péct asi na 12-15 minut. Koláč vyjmeme a necháme vychladnout.
3	Mezitím si připravíme krém. Do mísy vložíme mascarpone, přisypeme vanilkový cukr, přidáme smetanu, trochu grappy a vyšleháme hladký krém. Rozetřeme rovnoměrně na vychladlý piškot, posypeme ostružinami, pokapeme sirupem a dáme do lednice vychladit.
4	Vychlazený koláč naporcujeme a podáváme.