Jednoduchý recept

Kachna dušená v pivní omáčce

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	55 minut

Autor:	zeleny
Hodnost:	Jen se vezu (100%)
ID receptu:	51981
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Celer bulvový
4 ks	Cibule
1 ks	Kachna domácí
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
3 ks	Mrkev kořen
1 špetka	Pepř černý mletý
2 ks	Petržel kořen
4 dl	Pivo světlé 10% 3,9% obj.
200 g	Slanina vepřová
2 dl	Smetana 12% (konzumní)
1 špetka	Sůl
3 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 466 kcal

Kilojoule 1 949kJ

9% Sacharidy 32 g

385% Tuky 288 g

30% Sodík 604 mg

23% Bílkoviny 13 g

Uhlovodany	17g
Cholesterol	54,2mg
Draslík	927,0mg
Vláknina	18g
Vitamín A	0,4mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	110,3mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	77,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Cibule, Petržel kořen, Slanina vepřová, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Pivo světlé 10% 3,9% obj., Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Kachna domácí nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Kachna dušená v pivní omáčce postup přípravy receptu:

1	Cibule oloupeme, nadrobno pokrájíme. Mrkev, petržel a celer oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Slaninu rozkrájíme na kostičky.
2	Kachnu omyjeme, osušíme, rozporcujeme, porce osolíme.
3	V hrnci krátce osmahneme nakrájenou slaninu, pak na ni vložíme porce kachny, ze všech stran je opečeme a vyjmeme. Do hrnce nasypeme nakrájenou cibuli a zeleninu, osolíme ji, osmažíme. Poté do hrnce vrátíme porce kachny, přilijeme pivo s trochou vody, přikryjeme poklicí a dusíme, až je maso měkké. Během dušení podle potřeby přiléváme vodu, ke konci dušení poklici odklopíme, aby maso zčervenalo. Měkké porce kachny opět z hrnce vyndáme, zeleninu prolisujeme přes síto, zalijeme ji smetanou, rozšlehanou s moukou, omáčku dochutíme pepřem, solí a krátce provaříme.
4	Porce kachny přelité pivní omáčkou podáváme s vařenými bramborami.