Recept

Dudácká kapsa z Domažlic

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	52002
Kategorie:	Maso

Ingredience

1,5 dl	Bujón houbový
3 ks	Cibule
1,5 polévková lžíce	Hořčice
1 polévková lžíce	Kečup
1 polévková lžíce	Koření Steak 7 pepřů
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
0,5 dl	Olej slunečnicový
2 kávová lžička	Sůl
700 g	Vepřová kýta
200 g	Vepřový bok uzený

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 736 kcal

Kilojoule 3 080kJ

4% Sacharidy 16 g

74% Tuky 56 g

59% Sodík 1 g

74% Bílkoviny 42 g

Uhlovodany	13g
Cholesterol	141,1mg
Draslík	881,3mg
Vláknina	3g
Vitamín A	13,8mg
Vitamín B6	1,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	6,4mg
Vitamín E	5,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Olej slunečnicový, Sůl, Vepřová kýta mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bujón houbový, Hořčice, Kečup, Koření Steak 7 pepřů, Mouka pšeničná hladká T 650, Vepřový bok uzený mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dudácká kapsa z Domažlic postup přípravy receptu:

1	Vepřovou omytou a osušenou kýtu nakrájíme na 4 silné plátky. Každý plátek z jedné strany nařízneme tak, že utvoříme hlubokou "kapsu". Očistíme 3 cibule, jednu nakrájíme na 4 silnější kolečka, dvě pokrájíme nadrobno a odložíme do misky. "Kapsy" zevnitř potřeme hořčicí a vložíme dovnitř plátek uzeného libovějšího bůčku a kolečko cibule. "Kapsy" uzavřeme párátky, osolíme a hustě posypeme steakovým kořením z každé strany.
2	V hlubší větší pánvi rozpálíme olej a "kapsy" z každé strany orestujeme dozlatova. Když je maso měkké, vyjmeme ho z pánve, odložíme do mísy a uchováme teplé. Na omastek dáme pokrájenou cibuli, kterou osmažíme dozlatova. Poprášíme moukou, promícháme, přidáme houbový bujón, povaříme asi 6 minut. Přimícháme kečup, šťávu necháme přejít varem. Přecedíme ji přes síto do rendlíku.
3	Vepřové dudácké kapsy dáme na talíře, polijeme šťávou a servírujeme.