Jednoduchý recept

Telecí ořech s majonézou nastudeno

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	novakovaj
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	5206
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
0,5 ks	Celer bulvový
1 ks	Cibule
100 g	Moravské uzené maso
1 ks	Mrkev kořen
2 ks	Nové koření celé
1 ks	Ocet kvasný lihový
2 ks	Okurky nakládané
4 ks	Pepř černý celý
1 ks	Petržel kořen
50 g	Slanina vepřová
1 ks	Sůl
1 ks	Telecí ořech

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 654 kcal

Kilojoule 2 736kJ

11% Sacharidy 39 g

142% Tuky 106 g

4964% Sodík 99 g

119% Bílkoviny 67 g

Uhlovodany	37g
Cholesterol	223,5mg
Draslík	2g
Vláknina	33g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	63,4mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	16,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Cibule, Nové koření celé, Okurky nakládané, Pepř černý celý, Petržel kořen, Slanina vepřová, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Moravské uzené maso, Mrkev kořen, Ocet kvasný lihový, Telecí ořech mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí ořech s majonézou nastudeno postup přípravy receptu:

1	Na klínky nakrájíme uzené maso, slaninu a okurky.
2	Maso omyjeme, očistíme, odblaníme a protkneme nakrájenými surovinami. Takto připravené maso zavážeme do mulu nebo do tenkého plátna.
3	Dáme vařit vodu, kterou okyselíme octem, osolíme, okořeníme, dáme zeleninu a necháme chvíli vařit. Do vroucí vody přidáme zabalené maso a necháme vařit cca 80 minut.
4	Uvařené maso necháme ve vývaru vychladnout, poté jej z vývaru vyndáme a zatížíme ho (dáme přes něj prkénko, závaží anebo těžkou nádobu).
5	Maso krájíme na tenké plátky, ozdobýme omytým citrónem nakrájeným na tenké plátky, plátky rajčat a podáváme s majonézou.