Recept

Basilejské perníky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Ověřený recept

5 1 Basilejské perníky 5 1

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	mull
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	52238
Kategorie:	Perníky

Ingredience

50 g	Citronová kůra
1 kg	Cukr krupice
1 dl	Griotka
15 g	Hřebíček
600 g	Kandované ovoce
1,5 kg	Mandle
40 g	Máslo čerstvé
2 kg	Med včelí
2,5 kg	Mouka pšeničná hladká T 650
20 g	Skořice mletá

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 755 kcal

Kilojoule 3 157kJ

37% Sacharidy 133 g

27% Tuky 20 g

1% Sodík 18 mg

27% Bílkoviny 15 g

Uhlovodany	88g
Cholesterol	1,2mg
Draslík	307,6mg
Vláknina	15g
Vitamín A	2,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,2mg
Vitamín E	9,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Cukr krupice, Hřebíček, Kandované ovoce, Mandle, Med včelí, Skořice mletá mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Griotka nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Basilejské perníky postup přípravy receptu:

1	Med nahřejeme ve vodní lázni, aby byl úplně tekutý. Přidáme nastrouhané mandle, cukr a zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Přidáme třešňovici, polovinu mouky a koření, druhou polovinu mouky zapracujeme postupně spolu s kandovaným nasekaným ovocem a nastrouhanou kůrou. Uhněteme hladké těsto, které necháme 1 hodinu uležet.
2	Z těsta vyválíme plát o síle 1 cm, který rozložíme na máslem vymazaném plechu s pečícím papírem a pečeme 20 minut při 180ti stupních.
3	Ještě z horkého plátu vykrajujeme tvořítky tvary nebo rozkrájíme na obdélníčky.

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Lucie Klouparová 18.12.2015 10:48

Basilejské perníky
Basilejské perníky jsou velice snadnou variantou na vánoční cukroví, vykrájela jsem je formičkou, což mi přišlo snadnější a i chuťově nejsou špatné.

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Cukr krupice - 1,0 kg	3 870 kcal	0 g	1 000 g	0 g	1 000 g	0 mg	20 mg	10 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	10 mg	1 mg
Med včelí - 2,0 kg	6 080 kcal	6 g	1 648 g	0 g	1 648 g	0 mg	1 040 mg	80 mg	4 g	0 IU	0 mg	10 mg	0 mg	120 mg	8 mg
Kandované ovoce - 600,0 g	1 932 kcal	2 g	496 g	0 g	496 g	0 mg	336 mg	588 mg	10 g	114 IU	0 mg	0 mg	0 mg	108 mg	1 mg
Mandle - 1,5 kg	8 625 kcal	318 g	325 g	741 g	325 g	0 mg	10 575 mg	15 mg	183 g	15 IU	2 mg	0 mg	393 mg	3 960 mg	56 mg
Mouka pšeničná hladká T 650 - 2,5 kg	8 972 kcal	282 g	1 827 g	38 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	79 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	472 mg	38 mg
Hřebíček - 15,0 g	48 kcal	1 g	9 g	3 g	9 g	0 mg	165 mg	36 mg	5 g	80 IU	0 mg	12 mg	1 mg	97 mg	1 mg
Skořice mletá - 20,0 g	49 kcal	1 g	16 g	0 g	16 g	0 mg	86 mg	2 mg	11 g	59 IU	0 mg	1 mg	0 mg	200 mg	2 mg
Citronová kůra - 50,0 g	24 kcal	1 g	8 g	0 g	8 g	0 mg	80 mg	3 mg	5 g	25 IU	0 mg	65 mg	0 mg	67 mg	0 mg
Máslo čerstvé - 40,0 g	294 kcal	0 g	0 g	33 g	0 g	48 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	8 324 mg	44 mg
Griotka - 1,0 dl	287 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg