Recept

Barevný fazolový salát

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	52359
Kategorie:	Studené saláty

Ingredience

Na salát
50 g	Cibulka jarní
100 g	Fazole bílé
100 g	Fazole černé
100 g	Fazole červené
100 g	Fazole hnědé
250 g	Fazolové lusky zelené
1 ks	Paprika červená
1 ks	Paprika zelená
1 ks	Paprika žlutá
50 g	Petržel - nať
1 špetka	Sůl
50 g	Tymián čerstvý
3 l	Voda pitná
Na zálivku
2 polévková lžíce	Balsamico ocet
1 polévková lžíce	Hořčice
5 polévková lžíce	Ocet vinný červený
10 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 502 kcal

Kilojoule 2 100kJ

19% Sacharidy 67 g

24% Tuky 18 g

11% Sodík 221 mg

39% Bílkoviny 22 g

Uhlovodany	35g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	936,6mg
Vláknina	23g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	122,0mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibulka jarní, Fazole černé, Fazolové lusky zelené, Paprika červená, Paprika zelená, Paprika žlutá, Sůl, Tymián čerstvý, Voda pitná, Balsamico ocet, Ocet vinný červený, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Fazole bílé, Fazole červené, Fazole hnědé, Petržel - nať, Hořčice, Olej olivový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Barevný fazolový salát postup přípravy receptu:

1	Všechny druhy fazolí, bílé, černé, červené a hnědé sušené fazole namočíme přes noc do studené vody. Druhý den k nim do vody přidáme tymián a necháme 90 minut povařit, aby zcela změkly. Pak je necháme na sítu okapat.
2	Zelené fazolky opláchneme a odkrojíme z nich oba konce. Vložíme je do osolené vody a vaříme 10 minut, potom vodu scedíme a fazolky zchladíme studenou vodou a nakonec necháme okapat na sítu.
3	Všechny 3 papriky omyjeme, rozpůlíme, odstraníme bílé žebroví a semínka a pokrájíme na tenké nudličky.
4	Do misky vložíme uvařené červené, bílé, hnědé a černé fazole, přidáme zelené fazolky a nudličky z paprik. Všechno promícháme.
5	V misce si smícháme hořčici, sůl a ocet s pepřem. Promícháváme, dokud se sůl nerozpustí, pak postupně přidáváme olej. Vyrobenou zálivkou přelijeme salát a lehce promícháme. Vložíme do chladničky, kde necháme alespoň 3 hodiny odležet, nejlépe ovšem přes noc.
6	Před podáváním pokrájíme oloupanou cibuli na kolečka včetně svěží části natě a vmícháme do salátu, ozdobíme nasekanou petrželkou.