Jednoduchý recept

Staročeská čalamáda

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	ruda
Hodnost:	Rozkoukávám se (15%)
ID receptu:	52515
Kategorie:	Džemy, zavařeniny

Ingredience

Nálev
5 g	Bobkový list
300 g	Cibule
1 kg	Okurky
500 g	Rajčata zelená
6 l	Voda pitná
1,5 kg	Zelí hlávkové bílé
100 g	Cukr krupice
30 g	Ocet kvasný lihový
100 g	Sůl
3 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

6% Kalorie 114 kcal

Kilojoule 477kJ

7% Sacharidy 27 g

1% Tuky 0 g

197% Sodík 4 g

6% Bílkoviny 3 g

Uhlovodany	27g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	540,5mg
Vláknina	11g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	72,3mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Okurky, Rajčata zelená, Voda pitná, Zelí hlávkové bílé, Cukr krupice, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Ocet kvasný lihový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Staročeská čalamáda postup přípravy receptu:

1	Malá zelená rajčata očistíme, omyjeme a rozkrojíme na půlky. Bílé hlávkové zelí zbavíme košťálu, poškozených listů a nakrájíme na tenké proužky. Oloupanou cibuli spolu s omytými okurky nakrájíme na tenká kolečka.
2	Příprava nálevu: Vodu v hrnci osolíme, přilijeme ocet, přidáme cukr, vše přivedeme k varu a povaříme ještě 7 minut.
3	V hrnci do vroucí vody dáme povařit zelí na 10 minut. Papriky vaříme 5 minut, rajčata také 5 minut. Potom zeleninu scedíme, necháme okapat, dáme do misky, kam přidáme nakrájenou cibuli, vše dobře promícháme. Připravenou zeleninu naplníme do skleniček, na vrch každé dáme dva bobkové listy. Zalijeme teplým nálevem a skleníčky zavíčkujeme.
4	V hrnci na sterilizování sterilizujeme při 90stupňové teplotě 30 minut.