Jednoduchý recept

Poděbradské ragú

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	novakovaj
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	5268
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
100 g	Celer bulvový
1 ks	Citrony
1 kávová lžička	Cukr krupice
1 ks	Karotka
1 ks	Kedlubna
1 ks	Květák
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
375 ml	Mléko polotučné
1,5 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
3 ks	Nové koření celé
1 polévková lžíce	Petržel - nať
1 kávová lžička	Sůl
600 g	Telecí plec
1 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

14% Kalorie 282 kcal

Kilojoule 1 179kJ

6% Sacharidy 22 g

12% Tuky 9 g

19% Sodík 382 mg

55% Bílkoviny 31 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	115,5mg
Draslík	1g
Vláknina	13g
Vitamín A	3g
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	121,2mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Citrony, Cukr krupice, Karotka, Kedlubna, Květák, Nové koření celé, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Petržel - nať, Telecí plec mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Poděbradské ragú postup přípravy receptu:

1	V malém hrnečku v několika lžících vody vyvaříme bobkový list a nové koření.
2	Maso očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kostky. Do kastrolu dáme maso spolu s očištěnou, ale nerozkrájenou zeleninou, zalijeme osolenou vodou a uvaříme do měkka.
3	Z mouky a másla uděláme světlou jíšku, zalijeme ji odvarem z koření a mlékem, řádně rozmícháme a povaříme cca 10 minut. Do této omáčky poté přidáme maso i s vývarem a společně ještě povaříme.
4	Uvařenou zeleninu rozkrájíme na kostky (květák rozebereme na růžičky) a přidáme do omáčky, kterou poté ještě ochutíme citrónovou kůrou a dle chuti přisladíme.
5	Na samý závěr zamícháme do ragú nasekanou petrželovou nať.