Recept

Polévka z uzeného masa se zelím

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	52718
Kategorie:	Polévky

Ingredience

Na zelí
3 ks	Bobkový list
250 g	Brambory
80 g	Cibule
2 kávová lžička	Cukr krupice
1 špetka	Kmín mletý
20 g	Máslo čerstvé
50 g	Mouka pšeničná hladká
5 ks	Nové koření celé
3 polévková lžíce	Ocet kvasný lihový
50 ml	Olej rostlinný
5 ks	Pepř černý celý
0,3 kávová lžička	Pepř černý mletý
60 g	Slanina vepřová
350 ml	Smetana 33% (šlehačka)
0,3 kávová lžička	Sůl
200 g	Uzená vepřová krkovička
0,5 kávová lžička	Sůl
1,4 l	Voda pitná
350 g	Zelí hlávkové bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 657 kcal

Kilojoule 2 750kJ

7% Sacharidy 25 g

76% Tuky 57 g

12% Sodík 246 mg

23% Bílkoviny 13 g

Uhlovodany	15g
Cholesterol	90,0mg
Draslík	377,6mg
Vláknina	7g
Vitamín A	92,2mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	32,7mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Brambory, Cibule, Cukr krupice, Nové koření celé, Olej rostlinný, Pepř černý celý, Slanina vepřová, Sůl, Sůl, Voda pitná, Zelí hlávkové bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kmín mletý, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Ocet kvasný lihový, Pepř černý mletý, Smetana 33% (šlehačka), Uzená vepřová krkovička mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Polévka z uzeného masa se zelím postup přípravy receptu:

1	Syrové zelí zbavíme poškozených listů, vykrojíme košťál a listy nakrájíme na kostky. Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostky. Cibuli nakrájíme nahrubo, slaninu nakrájíme nadrobno. Maso nakrájíme na menší kostky.
2	Do vroucí osolené vody vložíme zelí a vaříme. Po 10 minutách zelí scedíme (vývar odložíme) a necháme okapat.
3	V mezičase na oleji zpěníme cibuli se slaninou. Poté vmícháme maso a osmažíme. Směs zaprášíme moukou, zarestujeme a přelijeme vývarem ze zelí. Do polévky přidáme koření, brambory, smetanu a na mírném plameni vaříme, až jsou brambory měkké. Do hotové polévky vmícháme okapané uvařené zelí, osladíme, osolíme a opepříme. Polévku necháme ještě 3 minuty probublávat. Do odstavené polévky vmícháme máslo a podáváme.