Recept

Králík na čerstvém zázvoru

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	52805
Kategorie:	Maso

Ingredience

130 g	Celer bulvový
120 g	Cibule
2,5 kg	Králičí maso
50 g	Mouka pšeničná hladká
130 g	Mrkev kořen
1 polévková lžíce	Paprika mletá sladká
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
130 g	Petržel kořen
40 g	Sádlo škvařené
150 g	Slanina vepřová
1 kávová lžička	Sůl
2,3 l	Vývar drůbeží
120 g	Zázvor celý

Nutriční hodnoty jedné porce

39% Kalorie 763 kcal

Kilojoule 3 192kJ

3% Sacharidy 11 g

40% Tuky 30 g

52% Sodík 1 g

100% Bílkoviny 56 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	156,6mg
Draslík	1g
Vláknina	3g
Vitamín A	1g
Vitamín B6	1,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	19,3mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Cibule, Králičí maso, Paprika mletá sladká, Petržel kořen, Sádlo škvařené, Slanina vepřová, Sůl, Zázvor celý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Králík na čerstvém zázvoru postup přípravy receptu:

Očištěného králíka bez hlavy naporcujeme, opláchneme a osušíme. Zázvor oloupeme a nastrouháme najemno. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev, petržel a celer očistíme a nakrájíme na nudličky. Slaninu nakrájíme na klínky.

Porce králíka prošpikujeme slaninou, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. V kastrolu na sádle zpěníme cibuli, přidáme mrkev, petržel a celer, porce králíka a osmažíme dozlatova. Směs posypeme paprikou, přidáme zázvor, promícháme, přelijeme částí vývaru, aby byly porce králíka z poloviny ponořené, a pod poklicí dusíme zhruba 50 minut. Během pečení vývar postupně přiléváme. Porce králíka podáváme přelité vydušenou šťávou.