Recept

Jehněčí koleno na víně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	155 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	130 minut

Autor:	kuba
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	52819
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na omáčku
5 stroužek	Česnek
250 g	Cibule
1,8 kg	Jehněčí koleno
1,5 kávová lžička	Sůl
3 ks	Bobkový list
120 g	Celer bulvový
60 g	Máslo čerstvé
120 g	Mrkev kořen
10 ks	Pepř černý celý
0,3 kávová lžička	Pepř černý mletý
120 g	Petržel kořen
60 g	Protlak rajčatový
0,5 polévková lžíce	Rozmarýn čerstvý
0,5 kávová lžička	Sůl
700 ml	Víno červené
3 l	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

108% Kalorie 2,136 kcal

Kilojoule 8 938kJ

8% Sacharidy 28 g

119% Tuky 89 g

156% Sodík 3 g

173% Bílkoviny 97 g

Uhlovodany	22g
Cholesterol	342,0mg
Draslík	2g
Vláknina	8g
Vitamín A	3g
Vitamín B6	1,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	47,7mg
Vitamín E	1,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	27,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Jehněčí koleno, Sůl, Bobkový list, Celer bulvový, Pepř černý celý, Petržel kořen, Rozmarýn čerstvý, Sůl, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jehněčí koleno na víně postup přípravy receptu:

1	Jehněčí kolena očistíme, opláchneme a osušíme. Česnek rozpůlíme, cibuli nakrájíme nahrubo, kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na nudličky. Rozmarýn nahrubo nasekáme.
2	Do kolen uděláme ostrým nožem zářezy a prošpikujeme je česnekem. Kolena osolíme. Na másle zpěníme cibuli, přidáme koření a kolena a zprudka osmažíme dozlatova. Poté vmícháme rozmarýn a protlak, zalijeme vínem a vaříme na středním plameni, až víno zredukujeme na polovinu. K masu přilijeme vývar, přidáme sůl a pepř. Vše promícháme a pod poklicí vložíme do trouby předehřáté na 160 °C a pečeme zhruba 100 minut. Během pečení maso přeléváme výpekem.
3	Pečená kolena vyjmeme z pekáče a držíme na teple. Na sporáku zredukujeme vypečenou omáčku do zhoustnutí. Poté do omáčky vložíme zeleninu a povaříme na mírném plameni asi 6 minut. Před podáváním vrátíme kolena do omáčky a necháme prohřát.

Poznámka

Jako přílohu podáváme šťouchané brambory.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. B12	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Cibule - 250,0 g	100 kcal	3 g	23 g	0 g	23 g	0 mg	365 mg	10 mg	4 g	5 IU	0 mg	0 µg	19 mg	0 mg	58 mg	1 mg
Česnek - 5,0 stroužek	37 kcal	2 g	8 g	0 g	8 g	0 mg	100 mg	4 mg	1 g	2 IU	0 mg	0 µg	8 mg	0 mg	45 mg	0 mg
Sůl - 1,5 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	1 163 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Máslo čerstvé - 60,0 g	440 kcal	0 g	0 g	50 g	0 g	72 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	12 486 mg	66 mg
Pepř černý celý - 10,0 ks	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	3 mg	0 mg	0 g	1 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Bobkový list - 3,0 ks	5 kcal	0 g	1 g	0 g	1 g	0 mg	8 mg	0 mg	0 g	93 IU	0 mg	0 µg	1 mg	0 mg	13 mg	1 mg
Víno červené - 700,0 ml	595 kcal	0 g	18 g	0 g	18 g	0 mg	889 mg	28 mg	0 g	14 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	56 mg	3 mg
Celer bulvový - 120,0 g	19 kcal	1 g	4 g	0 g	4 g	0 mg	312 mg	96 mg	2 g	539 IU	0 mg	0 µg	4 mg	0 mg	48 mg	0 mg
Mrkev kořen - 120,0 g	51 kcal	1 g	9 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	4 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	59 mg	2 mg
Petržel kořen - 120,0 g	43 kcal	4 g	8 g	1 g	8 g	0 mg	665 mg	67 mg	4 g	10 109 IU	0 mg	0 µg	160 mg	1 mg	166 mg	7 mg
Vývar drůbeží - 3,0 l	3 570 kcal	36 g	24 g	63 g	24 g	0 mg	180 mg	9 390 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	180 mg	0 mg
Pepř černý mletý - 0,3 kávová lžička	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	3 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Protlak rajčatový - 60,0 g	62 kcal	1 g	14 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Jehněčí koleno - 1,8 kg	3 618 kcal	340 g	0 g	241 g	0 g	1 296 mg	3 852 mg	1 296 mg	0 g	0 IU	3 mg	42 µg	0 mg	5 mg	198 mg	30 mg
Rozmarýn čerstvý - 0,5 polévková lžíce	3 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	13 mg	1 mg	0 g	58 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	6 mg	0 mg
Sůl - 0,5 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	388 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg