Recept

Taliány

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	0 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	52874

Ingredience

Na lák
1 stroužek	Česnek
100 g	Hovězí maso zadní
1 špetka	Kardamom
200 g	Kostkový led
2 g	Pepř bílý
24 g	Rychlosůl
900 g	Vepřová kýta
1 špetka	Zázvor mletý
240 g	Rychlosůl
3 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 418 kcal

Kilojoule 1 747kJ

0% Sacharidy 1 g

37% Tuky 28 g

7% Sodík 134 mg

69% Bílkoviny 39 g

Uhlovodany	749,7mg
Cholesterol	132,2mg
Draslík	609,8mg
Vláknina	332,6mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,3mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Kardamom, Pepř bílý, Vepřová kýta, Zázvor mletý, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso zadní, Kostkový led mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Rychlosůl, Rychlosůl nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Taliány postup přípravy receptu:

1	Očištěné hovězí maso a 700 g vepřového masa nakrájíme na 1,5 cm velké kostky, posypeme 20 g rychlosoli, vmícháme 100 g drceného ledu a pod fólií necháme 24 hodin odležet v chladničce.
2	Druhý den umeleme zbylé vepřové maso, přidáme 4 g rychlosoli, 100 g drceného ledu, česnek, pepř, zázvor a kardamom. V robotu rozmícháme. Tuto směs vmícháme do odleželého masa a rozsekáme v robotu. Vzniklou hmotu plníme do střev a převážeme provázkem tak, abychom vytvořili buřty 10 cm dlouhé. Taliány přelijeme lákem, zatížíme a necháme v chladničce 24 hodin.
3	Lák připravíme smícháním vody s rychlosolí.