Jednoduchý recept

Pstruh vařený namodro

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	52894
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
0,5 ks	Celer bulvový
1 ks	Cibule
0,5 ks	Citrony
40 g	Máslo čerstvé
1 ks	Mrkev kořen
100 ml	Ocet kvasný lihový
10 ks	Pepř černý celý
1 ks	Petržel kořen
1 ks	Pórek
1 kg	Pstruh
2 polévková lžíce	Sůl
50 g	Tymián čerstvý
2,5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

29% Kalorie 566 kcal

Kilojoule 2 369kJ

7% Sacharidy 26 g

149% Tuky 112 g

60% Sodík 1 g

100% Bílkoviny 56 g

Uhlovodany	23g
Cholesterol	157,0mg
Draslík	2g
Vláknina	15g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	94,7mg
Vitamín E	1,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	22,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Cibule, Citrony, Pepř černý celý, Petržel kořen, Pstruh, Sůl, Tymián čerstvý, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Ocet kvasný lihový, Pórek mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pstruh vařený namodro postup přípravy receptu:

1	Mrkev, petržel, celer a pórek opláchneme. Mrkev, celer a petržel oškrábeme a nakrájíme na kostičky. Z pórku odřízneme kořenovou část a zvadlé listy a potom jej nakrájíme na kolečka.
2	Do kastrolu vlijeme vodu a vsypeme do ní nakrájenou zeleninu. Přilijeme ocet a vložíme bobkový list, tymián a pepř. Přivedeme k varu, ztlumíme oheň a vaříme 30 minut.
3	Pstruhy opláchneme pod vodou. Jehlou s navlečenou nití propíchneme ocasní ploutev a skřele ryby a niť stáhneme. Rybu tak stočíme dokola. Na pařák naskládáme svázané ryby a vložíme je do hrnce s vařenou zeleninou. Teplotu stáhneme tak, aby byla pod bodem varu a ryby 15 minut vaříme.
4	Měkké pstruhy vyjmeme a servírujeme. Ke každé rybě přidáme osminku citronu a plátek másla.