Recept

Kuřecí závitky v rosolu

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	105 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	53084
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

2 ks	Bobkový list
2 ks	Cibule
100 g	Játra kuřecí
750 g	Kuřecí prsa
50 g	Mandle plátky
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Petržel - nať
100 g	Slanina vepřová
2 kávová lžička	Sůl
3 ks	Vaječný bílek slepičí
750 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 468 kcal

Kilojoule 1 959kJ

2% Sacharidy 9 g

32% Tuky 24 g

45% Sodík 891 mg

95% Bílkoviny 54 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	223,3mg
Draslík	944,4mg
Vláknina	2g
Vitamín A	56,3mg
Vitamín B6	1,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	14,3mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Játra kuřecí, Slanina vepřová, Sůl, Vaječný bílek slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kuřecí prsa, Mandle plátky, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kuřecí závitky v rosolu postup přípravy receptu:

1	Kuřecí prsa vykostíme, zbavíme kůže a maso rozdělíme na 4 řízky, které naklepeme, až vzniknou tenké plátky. Slaninu nakrájíme na malé kostičky, půlku cibule oloupeme a nakrájíme najemno.
2	Kuřecí játra uškrábeme nožem a v míse smícháme se slaninou, nakrájenou cibulí, 1 lžící hladké mouky a bílky, přidáme mandlové lupínky, osolíme, opepříme a dobře promísíme. Ze směsi vytvoříme 4 válečky, které zabalíme do kuřecích plátků. Pevně je ovážeme režnou nití.
3	Do velkého kastrolu vložíme kuřecí kosti a kůži, 3 půlky neoloupané cibule a bobkový list, zalijeme 1 l vody, přidáme sůl a přivedeme do varu. Pak vložíme kuřecí závitky, přikryjeme pergamenovým papírem, stáhneme oheň a při 90°C necháme 1 hodinu táhnout.
4	Hotové závitky přemístíme na prkénko, necháme vystydnout, pak je zbavíme nití a nakrájíme na plátky.
5	Plátky závitků rozložíme na porcelánový pekáč, ozdobíme snítkami kadeřavé petrželky, zalijeme vlažným přecezeným vývarem a vložíme nejméně na 3 hodiny do chladničky.