Recept

Mušle slávky na sherry

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	53170
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 stroužek	Česnek
2 kg	Mušle slávky
3 polévková lžíce	Olej olivový
3 polévková lžíce	Pepř bílý
2 špetka	Pepř cayenský
50 g	Petržel - nať
1 ks	Pórek
2 ks	Šalotka
125 ml	Sherry brandy
250 ml	Smetana 16% (pochoutková)
2 špetka	Sůl
1250 ml	Vývar rybí

Nutriční hodnoty jedné porce

43% Kalorie 841 kcal

Kilojoule 3 519kJ

17% Sacharidy 61 g

38% Tuky 28 g

129% Sodík 3 g

129% Bílkoviny 72 g

Uhlovodany	59g
Cholesterol	171,3mg
Draslík	2g
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	81,3mg
Vitamín E	4,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	24,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Mušle slávky, Pepř bílý, Pepř cayenský, Šalotka, Sůl, Vývar rybí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Petržel - nať, Pórek, Sherry brandy, Smetana 16% (pochoutková) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Mušle slávky na sherry postup přípravy receptu:

1	Pod studenou vodou pečlivě omyjeme a okartáčujeme mušle. Ty, které jsou otevřené, vyhodíme, protože jsou špatné.
2	Pórek opláchneme a odřízneme z něho část kolem kořene a uvadlou zelenou část. Podélně pórek rozřízneme a rozkrájíme na plátky. Šalotku a stroužek česneku oloupeme a nasekáme nadrobno.
3	Do kastrolu vlijeme olej a rozehřejeme. Pak na něj vložíme nakrájený pórek a nasekaný česnek a šalotku. Podusíme a pak zalijeme rybím vývarem a sherry. Osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Vložíme mušle a přikryjeme poklicí. Vaříme 8 minut. Během vaření celý obsah hrnce několikrát protřeseme.
4	Když se mušle otevřou, vyndáme je z vývaru, neotevřené mušle vyhodíme, protože jsou zkažené. Pak do vývaru přidáme smetanu a celý pepř a svaříme, dokud nezhoustne. Hotové mušle nakonec přelijeme omáčkou. Zasypeme nasekanou petrželkou a podáváme.