Recept

Rýžové jitrnice

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	533
Kategorie:	Maso

Ingredience

10 g	Česnek
200 g	Cibule
200 ml	Hovězí vývar základní
200 g	Játra vepřová
1 g	Pepř černý mletý
200 g	Rýže loupaná
70 g	Sádlo škvařené
30 g	Sůl
150 g	Tuk
600 g	Vepřová hlava
75 g	Vepřová střeva tenká
500 g	Vepřové plíce
1 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 544 kcal

Kilojoule 2 274kJ

5% Sacharidy 19 g

53% Tuky 40 g

70% Sodík 1 g

44% Bílkoviny 25 g

Uhlovodany	19g
Cholesterol	313,6mg
Draslík	371,6mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	13,2mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	14,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Hovězí vývar základní, Játra vepřová, Rýže loupaná, Sádlo škvařené, Sůl, Tuk, Vepřová střeva tenká, Vepřové plíce, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý, Vepřová hlava mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Rýžové jitrnice postup přípravy receptu:

1	Vepřovou hlavu, plíce a játra očistíme a opláchneme. Uvaříme je v mírně osolené vodě (játra po 10 minutách varu vyjmeme), hlavu vykostíme a vše najemno umeleme.
2	Do směsi přidáme dušenou rýži, jemně nakrájenou a do zlatavé barvy na sádle osmahnutou cibuli, česnek utřený se solí, pepř a vše rozmícháme s dávkou vývaru z masa a přisolíme.
3	Prejt plníme do připravených střev a uzavřené jitrnice vkládáme do zbylého vývaru z vepřového masa. Zvolna vaříme 10-15 minut.
4	Uvařené jitrnice vyjmeme, zchladíme studenou vodou, necháme odkapat a ztuhnout.
5	Před podáváním jitrnice opékáme na tuku po obou stranách a při podávání je podléváme výpekem od pečení.
6	Jitrnice je možné podávat jen ohřáté ve vývaru.