Recept

Olomoucká roláda

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mull
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	53448
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Cibule
30 g	Hořčice
1 kg	Hovězí maso zadní
30 g	Máslo čerstvé
40 g	Mouka pšeničná hladká T 650
40 ml	Olej rostlinný
7 g	Pepř černý mletý
5 dl	Pivo světlé 10% 3,9% obj.
150 g	Salám Vysočina
15 g	Sůl
200 g	Tvarůžky olomoucké malé
3 ks	Vejce slepičí
4 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

46% Kalorie 908 kcal

Kilojoule 3 799kJ

3% Sacharidy 12 g

42% Tuky 32 g

55% Sodík 1 g

98% Bílkoviny 55 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	225,3mg
Draslík	78,1mg
Vláknina	2g
Vitamín A	141,6mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,2mg
Vitamín E	1,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	26,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Olej rostlinný, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Hovězí maso zadní, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Pivo světlé 10% 3,9% obj., Salám Vysočina, Tvarůžky olomoucké malé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Olomoucká roláda postup přípravy receptu:

Špalíček zadního hovězího rozřízneme na plát a naklepeme. Nasolíme, opepříme a potřeme hořčicí, poklademe kolečky salámu a tvarůžků. Na rozpáleném másle zpěníme cibuli nadrobno a umícháme řídká vejce, která navršíme na salám a sýr. Roládu svineme a zavážeme nití nebo silikonovou gumou, posolíme a na rozpáleném oleji v pekáči zprudka osmahneme ze všech stran. Zalijeme pivem, zakryjeme alobalem a dáme péct do středně vyhřáté trouby. Podle potřeby podléváme vodou a výpekem. Když je maso měkké, vlijeme do šťávy trochu vody smíchané s moukou, rozmícháme a necháme povařit.