Recept

Zapékané mušle bylinkové

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	53455
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na obložení
1 kg	Mušle slávky
6 ks	Pepř černý celý
0,5 špetka	Sůl
50 g	Tymián čerstvý
250 ml	Víno bílé
4 stroužek	Česnek
1 polévková lžíce	Martell cognac
4 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř cayenský
2 špetka	Pepř černý mletý
50 g	Petržel - nať
1 kávová lžička	Provensálské koření
2 ks	Šalotka
4 polévková lžíce	Strouhanka
0,5 kg	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

22% Kalorie 442 kcal

Kilojoule 1 847kJ

10% Sacharidy 36 g

17% Tuky 13 g

2464% Sodík 49 g

61% Bílkoviny 34 g

Uhlovodany	36g
Cholesterol	70,0mg
Draslík	1g
Vláknina	5g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	71,6mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	14,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Mušle slávky, Pepř černý celý, Sůl, Tymián čerstvý, Víno bílé, Česnek, Pepř cayenský, Šalotka, Strouhanka, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Martell cognac, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Provensálské koření mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zapékané mušle bylinkové postup přípravy receptu:

1	Pod studenou vodou omyjeme a okartáčujeme mušle.
2	Do hrnce vlijeme víno a přidáme tymián, kuličky pepře a špetku soli. Vložíme do vína mušle a vaříme je, dokud se neotevřou. Ty neotevřené vyhodíme, otevřené děrovanou naběračkou vyjmeme z hrnce. Z otevřených mušlí oddělíme horní misky lastur. Do zapékací misky nasypeme vrstvu soli a do ní vtlačíme dolní hlubší misky lastur i s masem.
3	Oloupeme česnek a šalotku a nasekáme nadrobno. Do pánve vlijeme olej, přidáme na něj nasekaný česnek, cibuli, provensálské koření a nadrobno nasekanou petrželku. Přisypeme strouhanku tak, aby vznikla hmota, kterou bude možné rozetřít. Sejmeme pánev z plotny, přidáme ke hmotě koňak a promícháme. Osolíme, opepříme normálním i cayenským pepřem. Předehřejeme si troubu na 220°C.
4	Lžičkami nabíráme hmotu a vkládáme ji do lastur v zapékací misce. Poté zapékací misky s naplněnými lasturami vložíme do trouby a 5 minut zapékáme. Podáváme.