Recept

Pečený bažant na víně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	53513
Kategorie:	Maso

Ingredience

50 g	Anglická slanina
1,2 kg	Bažant obecný
0,5 ks	Celer bulvový
5 ks	Jalovec
30 g	Máslo čerstvé
1 ks	Mrkev kořen
2 špetka	Pepř černý mletý
1 ks	Petržel kořen
125 ml	Smetana 33% (šlehačka)
2 špetka	Sůl
125 ml	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

31% Kalorie 606 kcal

Kilojoule 2 535kJ

4% Sacharidy 16 g

123% Tuky 92 g

13% Sodík 269 mg

90% Bílkoviny 51 g

Uhlovodany	14g
Cholesterol	176,6mg
Draslík	744,6mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	44,9mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Bažant obecný, Celer bulvový, Petržel kořen, Sůl, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jalovec, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pečený bažant na víně postup přípravy receptu:

1	Omytého bažanta osolíme, opepříme, zabalíme do slaniny a svážeme potravinářskou nití. Předehřejeme si troubu na 200°C a vložíme do ní pekáč s bažantem.
2	Po 15 minutách pečení bažanta obrátíme a přidáme k němu jalovec. Oškrábeme mrkev, petržel a celer, nakrájíme je na kostičky a přidáme k bažantovi. Zalijeme vínem a pečeme ještě 20 minut.
3	Potom z bažanta oddělíme slaninu a dosud zakrytou kůži na prsou pečeme 10 minut, aby dobře zhnědla. Poté vyndáme bažanta z pekáče a do vypečené šťávy přidáme smetanu. Nakonec omáčku prolisujeme přes síto. Bažanta podáváme přelitého omáčkou.