Recept

Pirožky s vepřovým masem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	538
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Cibule
20 g	Cukr krupice
15 g	Droždí
10 g	Máslo čerstvé
350 g	Mouka pšeničná hladká T 650
100 ml	Olej rostlinný
1 g	Pepř černý mletý
5 g	Sůl
20 g	Vaječný bílek slepičí
80 g	Vejce slepičí
400 g	Vepřová plec
150 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

15% Kalorie 287 kcal

Kilojoule 1 200kJ

8% Sacharidy 29 g

18% Tuky 13 g

15% Sodík 291 mg

22% Bílkoviny 12 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	63,4mg
Draslík	185,3mg
Vláknina	3g
Vitamín A	41,6mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,0mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Cukr krupice, Droždí, Olej rostlinný, Sůl, Vaječný bílek slepičí, Vejce slepičí, Vepřová plec, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pirožky s vepřovým masem postup přípravy receptu:

1	Droždí promícháme s cukrem, zředíme vlažnou vodou, přidáme trochu prosáté mouky a promícháme. Vzniklé těstíčko - kvásek necháme v teple vykynout.
2	Vykynutý kvásek vlijeme do prosáté mouky (trochu mouky necháme na vyválení těsta), přidáme rozpuštěné máslo, vejce, sůl a zbylou vodu, dobře promícháme a těsto necháme vykynout.
3	Z vykynutého těsta na vále rozválíme cca 1cm silný plát a rádylkem jej rozdělíme na 10 stejných dílů.
4	Do středu každého dílu položíme dávku náplně, přeložíme a okraje pevně zmáčkneme k sobě, aby byl pirožek uzavřen. Necháme v teple vykynout.
5	Nakonec pirožky vkládáme do horkého oleji a po obou stranách je smažíme dočervena.
6	Pirožky podáváme čerstvě usmažené, teplé.
7	Příprava náplně: Vepřovou plec opláchneme, osolíme a upečeme. Necháme prochladnout.
8	Cibuli oloupeme, najemno nakrájíme, osmahneme na tuku dorůžova a necháme prochladnout.
9	Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a rozkrájíme na malé kousky.
10	Vepřovou plec jemně semeleme nebo nakrájíme na velmi malé kousky, přidáme smaženou cibulku, nakrájené vejce, bílek, sůl, pepř a vše promícháme.