Recept

Kukuřičný vývar s opečenou hlívou dochucený humrovým olejem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	verca
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	53805
Kategorie:	Krémové polévky

Ingredience

4 stroužek	Česnek
100 g	Cibule
4 ks	Cibulka jarní
500 g	Hlíva ústřičná
350 g	Kukuřice
50 g	Máslo čerstvé
150 ml	Olej olivový
1 polévková lžíce	Pažitka
15 g	Pepř černý mletý
15 g	Sůl
1,5 l	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

40% Kalorie 796 kcal

Kilojoule 3 332kJ

19% Sacharidy 68 g

71% Tuky 53 g

128% Sodík 3 g

29% Bílkoviny 16 g

Uhlovodany	63g
Cholesterol	17,4mg
Draslík	532,1mg
Vláknina	9g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	24,8mg
Vitamín E	2,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Cibulka jarní, Pažitka, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hlíva ústřičná, Kukuřice, Máslo čerstvé, Olej olivový, Pepř černý mletý, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kukuřičný vývar s opečenou hlívou dochucený humrovým olejem postup přípravy receptu:

1	Hlívu důkladně nožem očistíme, příliš dlouhé nožičky zkrátíme, zakápneme olivovým olejem, ochutíme solí, pepřem a přidáme na plátky pokrájený česnek. Odložíme do lednice, necháme několik hodin marinovat, těsně před podáváním vyjmeme, při střední teplotě opékáme na pánvi po cca 5 - 7 minut.
2	Kukuřičná zrna zalijeme vývarem, přivedeme k varu a povaříme přibližně 30 minut. Poté je scedíme, část kukuřice odložíme na dozdobení, polévku necháme na mírném ohni ještě dalších 30 minut pomalu odvařovat.
3	Mezitím cibuli na jemno nasekáme, necháme zpěnit na rozpáleném másle. Přidáme vařenou kukuřici, společně restujeme dalších cca 10 minut. Zalijeme připravenou polévkou, krátce povaříme a pomocí ponorného mixéru důkladně rozšleháme. Dle chuti osolíme, opepříme, scedíme přes jemný cedník. Polévku udržujeme teplou.
4	Nať jarní cibulky opláchneme, pokrájíme na delší kousky, krátce ji osmahneme na rozpáleném oleji, přidáme kukuřici odloženou na dekoraci a prohřejeme. Na závěr mírně osolíme.
5	Při servírování rozdělíme horkou polévku do misek, doprostřed každé vložíme orestovanou nať cibulky, kolem dozdobíme houbami. Poypeme kukuřicí a nasekanou pažitkou, zakápneme humrovým olejem, ihned podáváme.