Recept

Pečená kachna nadívaná švestkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	53828
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 stroužek	Česnek
1 polévková lžíce	Cukr želírovací
1000 g	Kachna divoká
75 g	Máslo čerstvé
4 polévková lžíce	Ocet jablečný
2 špetka	Pepř černý mletý
2 špetka	Sůl
20 g	Švestky sušené
125 ml	Víno portské
2 polévková lžíce	Želé rybízové
250 ml	Zvěřinový vývar

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 523 kcal

Kilojoule 2 188kJ

3% Sacharidy 11 g

35% Tuky 26 g

13% Sodík 261 mg

89% Bílkoviny 50 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	215,0mg
Draslík	749,8mg
Vláknina	842,0mg
Vitamín A	2,1mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,4mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	20,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Ocet jablečný, Sůl, Švestky sušené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr želírovací, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Víno portské, Želé rybízové mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Kachna divoká, Zvěřinový vývar nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Pečená kachna nadívaná švestkami postup přípravy receptu:

1	Sušené švestky rozdělíme na poloviny, vložíme do misky a přelijeme portským vínem. Necháme nabobtnat po dobu 30 minut.
2	Zahřejeme troubu na 225°C, omyjeme a osušíme kachnu, následně osolíme, opepříme. Oloupeme česnek, prolisujeme, potřeme jím kachnu.
3	Břišní dutinu vyplníme nabobtnalými švestkami a a zašijeme. Kůži potřeme máslem. Kachnu vložíme do pekáče a dáme do trouby, pečeme 15 minut.
4	Mezitím v menším hrnku zahřejeme jablečný ocet společně s želírovacím cukrem, vaříme, dokud dostatečně nezhoustne. Vzniklým sirupem potřeme kachnu a pečeme dalších 30 minut.
5	Poté pečeni vyjmeme z trouby. Z hotové šťávy sebereme tuk, zalijeme zvěřinovým vývarem a přidáme želé. Vaříme, dokud směs nezhoustne.
6	Rozporcujeme kachnu a přelijeme hotovou omáčkou, ihned podáváme.