Recept

Pečená kachna obložená fíky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	53831
Kategorie:	Maso

Ingredience

0,5 ks	Celer bulvový
150 g	Fíky čerstvé
30 g	Máslo čerstvé
100 g	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Olej z pšeničných klíčků
2 špetka	Pepř černý mletý
1 ks	Petržel kořen
2 špetka	Sůl
200 ml	Víno portské
2 l	Voda pitná
1000 g	Kachna domácí

Nutriční hodnoty jedné porce

41% Kalorie 805 kcal

Kilojoule 3 367kJ

4% Sacharidy 13 g

145% Tuky 109 g

12% Sodík 238 mg

37% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	132,7mg
Draslík	665,1mg
Vláknina	5g
Vitamín A	280,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	39,5mg
Vitamín E	1,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Fíky čerstvé, Petržel kořen, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Víno portské mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Olej z pšeničných klíčků, Kachna domácí nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Pečená kachna obložená fíky postup přípravy receptu:

1	Kachnu opláchneme, osušíme, osolíme a opepříme.
2	Drůbky (krk, žaludek, srdce a špičky křídel) vložíme do osolené vody. Oškrábeme zeleninu - mrkev, petržel a celer, pokrájíme na kostičky. Přidáme do hrnce k drůbkům a uvaříme vývar.
3	Předehřejeme troubu na 180 °C.
4	Na pekáč vlijeme olej, kachnu opečeme po všech stranách. Vložíme do trouby a podlijeme hotovým vývarem. Pečeme 60 minut do měkka. Během pečení přeléváme vypečenou šťávou.
5	4 fíky oloupeme, rozmixujeme je v mixéru.
6	Upečenou kachnu vyndáme z pekáče. Šťávu přecedíme přes síto a odebereme z ní tuk. Ke šťávě přidáme rozmixované fíky. Zalijeme portským vínem a 250 ml vývaru z drůbků. Odpařujeme, dokud nezhoustne.
7	Rozmixujeme kachní játra a přidáme k nim máslo, lisujeme je do omáčky. Zbylé čtyři fíky rozpůlíme a opečeme je na másle.
8	Rozporcujeme kachnu a podáváme ji s omáčkou.