Jednoduchý recept

Mornay omáčka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	Šárka Hnízdová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	53924
Kategorie:	Omáčky teplé

Ingredience

30 g	Máslo čerstvé
500 ml	Mléko polotučné
30 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Muškátový oříšek
1 špetka	Pepř bílý
50 g	Smetana 12% (konzumní)
1 špetka	Sůl
50 g	Sýr Eidam cihla 40%
2 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 488 kcal

Kilojoule 2 040kJ

7% Sacharidy 25 g

43% Tuky 32 g

10% Sodík 198 mg

45% Bílkoviny 25 g

Uhlovodany	663,6mg
Cholesterol	315,8mg
Draslík	78,4mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,1mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	44,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Muškátový oříšek, Pepř bílý, Sůl, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Smetana 12% (konzumní), Sýr Eidam cihla 40% mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Mornay omáčka postup přípravy receptu:

1	Nejdříve v menším hrnci necháme rozpustit máslo, poté k němu přidáme mouku a odstavíme, za stálého míchání přiléváme studené mléko.
2	Do vzniklé směsi přimícháme sůl, pepř a muškátový oříšek, dáme opět na sporák a zakryté vaříme zhruba 15 minut.
3	Nakonec vmícháme sýr, smetanu a žloutek z vajec. Omáčka zhoustne a je připravena k servírování.