Recept

Omáčka z lanýžů

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	20 minut
Doba přípravy:	5 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	Šárka Hnízdová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	53945
Kategorie:	Omáčky teplé

Ingredience

450 ml	Demi glace
15 g	Lanýž
15 g	Máslo čerstvé
1 špetka	Pepř černý mletý
20 g	Šalotka
1 špetka	Sůl
100 ml	Víno červené
25 ml	Víno madeira

Nutriční hodnoty jedné porce

11% Kalorie 221 kcal

Kilojoule 923kJ

6% Sacharidy 20 g

13% Tuky 10 g

89% Sodík 2 g

8% Bílkoviny 4 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	9,0mg
Draslík	134,2mg
Vláknina	229,5mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,8mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Šalotka, Sůl, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Demi glace, Lanýž, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Víno madeira nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Omáčka z lanýžů postup přípravy receptu:

1	Nejdříve očistíme houby, které posekáme na kousky. Houby s mícháme s madeirou a velmi rychle necháme vyvařit zhruba na polovinu.
2	Oloupeme a najemno nasekáme šalotku, smícháme s vínem a vaříme zhruba 20 minut, poté přidáme vývar demi-glace a krátce povaříme.
3	Vzniklou směs propasírujeme přes síto ke směsi s houbami. Celé krátce povaříme, podle chuti přidáme sůl, pepř a zjemníme máslem.