Recept

Telecí srdce dušené na víně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	54174
Kategorie:	Maso

Ingredience

50 g	Kerblík
50 g	Máslo čerstvé
2 ks	Mrkev kořen
1 polévková lžíce	Olej z pšeničných klíčků
2 špetka	Pepř černý mletý
1 ks	Pórek
2 špetka	Sůl
800 g	Telecí srdce
125 ml	Víno bílé
4 cl	Víno portské
2 polévková lžíce	Zakysaná smetana

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 499 kcal

Kilojoule 2 087kJ

7% Sacharidy 26 g

260% Tuky 195 g

15% Sodík 303 mg

70% Bílkoviny 40 g

Uhlovodany	21g
Cholesterol	224,7mg
Draslík	1g
Vláknina	11g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	32,8mg
Vitamín E	1,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	29,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Kerblík, Sůl, Telecí srdce, Víno bílé, Zakysaná smetana mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Pórek, Víno portské mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Olej z pšeničných klíčků nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí srdce dušené na víně postup přípravy receptu:

1	Telecí srdce omyjeme, osušíme a rozpůlíme.
2	Opláchneme pórek a odkrojíme z něj kořínky a uvadlou zelenou část.
3	Nakrájíme ho na asi 6cm kousky a rozpůlíme je. Oškrábeme mrkev a pokrájíme také na šesticentimetrové kousky, ty pak nastrouháme na plátky a ty ještě na jemné nudličky.
4	Srdce osolíme a opepříme a zprudka orestujeme na asi 20 g rozehřátého másla. Ztlumíme teplotu, zalijeme portským vínem, přikryjeme a 10 minut dusíme.
5	Ve druhé pánvi rozpustíme zbytek másla a opečeme na něm mrkev a pórek. Zalijeme bílým vínem, přikryjeme poklicí a dusíme.
6	Hotové půlky srdce zabalíme do alobalu.
7	Do pánve, kde jsme opékali telecí srdce, vložíme podušenou zeleninu a zalijeme zakysanou smetanou. Povaříme a přidáme nadrobno nasekaný kerblík.
8	Telecí srdce pokrájíme na plátky a servírujeme se zeleninou.