Jednoduchý recept

Zapékaný fenykl s parmezánem a mozzarellou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	54344
Kategorie:	Zelenina

Ingredience

1 ks	Bobkový list
1 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
1 kg	Fenykl sladký - hlíza
125 ml	Masový vývar
4 polévková lžíce	Olej olivový
2 špetka	Pepř černý mletý
1 kg	Rajčata
1 polévková lžíce	Strouhanka
2 špetka	Sůl
1 polévková lžíce	Sýr Parmezán
50 g	Tymián čerstvý
2 l	Voda pitná
50 g	Mozzarella

Nutriční hodnoty jedné porce

11% Kalorie 215 kcal

Kilojoule 900kJ

6% Sacharidy 22 g

15% Tuky 11 g

21% Sodík 423 mg

18% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	22g
Cholesterol	11,9mg
Draslík	2g
Vláknina	23g
Vitamín A	0,6mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	66,6mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Cibule, Rajčata, Strouhanka, Sůl, Sýr Parmezán, Tymián čerstvý, Voda pitná, Mozzarella mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Fenykl sladký - hlíza, Masový vývar, Olej olivový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zapékaný fenykl s parmezánem a mozzarellou postup přípravy receptu:

1	Ve vroucí vodě spaříme rajčata a oloupeme z nich slupku. Odstraníme semínka a dužninu pokrájíme na kostičky. Oloupeme cibuli a česnek a nasekáme je nadrobno.
2	Ve větším kastrolu zahřejeme dvě lžíce oleje a na něj vhodíme cibuli a česnek. Přidáme pokrájená rajčata. Zalijeme vývarem, osolíme a opepříme. Přikryjeme poklicí a dusíme.
3	V hrnci přivedeme k varu vodu. Omyjeme fenykl a jeho středové výhonky odkrojíme a odložíme stranou. Fenyklové hlízy nakrájíme na plátky. Předvaříme je 5 minut ve vroucí vodě s bobkovým listem a tymiánem. Děrovanou sběračkou vyjmeme a necháme okapat. Pak je vložíme do rajčatové omáčky a 10 minut dusíme.
4	Předehřejeme troubu na 220 °C.
5	Do zapékací nádoby naskládáme plátky fenyklu s rajčatovou omáčkou. Posypeme kostičkami mozzarelly a směsí strouhanky se strouhaným parmezánem. Zakapeme olivovým olejem. Vložíme do trouby a zapékáme 10 minut.
6	Posypeme nadrobno posekanými fenyklovými výhonky a podáváme.