Jednoduchý recept

Univerzální plundrové těsto

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	95 minut
Doba vaření:	0 minut

Autor:	vassova
Hodnost:	Rozkoukávám se (35%)
ID receptu:	54447

Ingredience

Tukové těsto
500 g	Máslo čerstvé
200 g	Mouka pšeničná hladká T 650
Kynuté těsto
2 polévková lžíce	Citronová kůra
80 g	Cukr krupice
20 g	Cukr vanilka
50 g	Droždí
13 g	Kypřicí prášek do pečiva
5 dl	Mléko plnotučné
800 g	Mouka polohrubá
2 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

17% Kalorie 338 kcal

Kilojoule 1 412kJ

10% Sacharidy 36 g

25% Tuky 19 g

4% Sodík 83 mg

12% Bílkoviny 7 g

Uhlovodany	29g
Cholesterol	47,5mg
Draslík	151,6mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,7mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	152,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Cukr krupice, Droždí, Kypřicí prášek do pečiva, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Cukr vanilka, Mléko plnotučné, Mouka polohrubá mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Univerzální plundrové těsto postup přípravy receptu:

1	Do misky prosijeme mouku, přidáme dobře vychlazené a na malé kousky nakrájené máslo. Obě suroviny zpracujeme na hladké těsto. Utvoříme z něho váleček, který vložíme do lednice ztuhnout.
2	V jiné vhodné nádobě smícháme dohromady droždí s 1 lžící cukru. Přilijeme 2 dl vlažného mléka a metlou dobře prošleháme. Připravený kvásek necháme na teplém místě 10-15 minut vzejít.
3	Mouku spolu s kypřícím a vanilkovým cukrem prosijeme do misky, přisypeme zbylý cukr, rozklepneme vejce, přidáme citronovou kůru. Nakonec přilijeme kvásek a rukou, anebo kuchyňským robotem vypracujeme hladké těsto, které se nelepí na ruce, ani na stěny misky. Necháme na teplém místě vykynout 30-40 minut.
4	Vykynuté těsto, na vále posypaném moukou, rozválíme na plát 30 x 30 cm. Na střed těsta položíme těsto z lednice, které rukou roztáhneme. Kraje kynutého těsta pokapeme vodou a těsto přeložíme do tvaru čtverce. Těsto opatrně rozválíme na plát 20 x 40 cm a opět ho přeložíme do tvaru čtverce. Znovu rozválíme a přeložíme. Tento postup 3x opakujeme.
5	Těsto zase vložíme do lednice na 40 minut. Potom už z těsta můžeme péct různé koláčky, záviny apod.